Taglia la zucca a metà, rimuovi i semi con un cucchiaio, grattugiala con una grattugia a fori larghi e mettila in una casseruola con ¼ di tazza d’acqua.

Fai bollire finché i liquidi non evaporano.

Aggiungi l’olio d’oliva, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano grattugiati, quindi lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Lascia raffreddare il composto.

Preriscalda il forno a 180 °C.

Ungi una teglia e disponi 3 fogli di pasta sul fondo, tenendone da parte altri 3 per la copertura.

Spennella ogni foglio di pasta con olio d’oliva.

Alterna i fogli di pasta, 2 alla volta, con il ripieno nella teglia fino a esaurire gli ingredienti. Non dimenticare di spennellare ogni foglio con l’olio.

Copri con i 3 fogli di pasta tenuti da parte, spennella la superficie con olio e taglia in quadrati.

Cuoci a 180 °C, preferibilmente senza forno ventilato. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Spolvera con zucchero a velo e cannella, se vuoi.