Corta la calabaza por la mitad, quítale las semillas con una cuchara, rállala con un rallador grueso y colócala en una cacerola con ¼ de taza de agua.

Hierve hasta que los líquidos se evaporen.

Añade el aceite de oliva, el azúcar, la canela y el clavo rallado, y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Deja que la mezcla se enfríe.

Precalienta el horno a 180 °C.

Unta una bandeja con aceite y coloca 3 hojas de masa en el fondo; reserva otras 3 para la parte superior.

Pincela cada hoja de masa con aceite de oliva.

Ve alternando las hojas de masa, 2 cada vez, con el relleno en la bandeja hasta que hayas utilizado todo. No olvides pincelar con aceite cada hoja.

Cubre con las 3 hojas de masa que habías reservado, pincela la superficie con aceite y córtala en cuadrados.

Hornea a 180 °C, preferiblemente sin ventilador. Deja que el pastel se enfríe un poco antes de servir.

Espolvorea con azúcar glas y canela si lo deseas.