En un bol grande, mezcle la harina, la sal, el aceite de oliva y el zumo de limón. Añada poco a poco el agua y amase hasta que la masa quede suave y elástica. Deje reposar durante 1 hora.
En un bol, trocee el queso feta/myzithra con el orégano y la pimienta.
Divida la masa en 5 bolas pequeñas y abra tiras largas de 10 x 30 cm. trabajando sobre una superficie espolvoreada con harina y harina de maíz,
Espolvoree cada lámina con el queso y enróllala en forma de espiral, dándole forma de caracol.
Caliente abundante aceite en una sartén y fría cada pastel hasta que se dore uniformemente y quede crujiente, unos 3-4 minutos.
Sirva el pastel caliente, acompañada de miel y tomillo o yogur, como se suele hacer en los hogares de Skópelos.
En un bol, trocee el queso feta/myzithra con el orégano y la pimienta.
Divida la masa en 5 bolas pequeñas y abra tiras largas de 10 x 30 cm. trabajando sobre una superficie espolvoreada con harina y harina de maíz,
Espolvoree cada lámina con el queso y enróllala en forma de espiral, dándole forma de caracol.
Caliente abundante aceite en una sartén y fría cada pastel hasta que se dore uniformemente y quede crujiente, unos 3-4 minutos.
Sirva el pastel caliente, acompañada de miel y tomillo o yogur, como se suele hacer en los hogares de Skópelos.
