In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und kneten, bis der Teig weich und elastisch ist. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
In einer Schüssel den Feta/Myzithra mit Oregano und Pfeffer zerbröseln und vermengen.
Den Teig in 5 kleine Kugeln teilen und auf einer mit Mehl und Maisstärke bestäubten Arbeitsfläche zu länglichen Streifen von 10 × 30 cm ausrollen.
Jedes Teigblatt mit Käse bestreuen und zu einer langen Rolle aufrollen, dann spiralförmig zu einer Schnecke drehen.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und jede Pita etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
Die Pita warm servieren, begleitet von Honig und Thymian oder Joghurt, wie es in den Häusern von Skopelos üblich ist.
In einer Schüssel den Feta/Myzithra mit Oregano und Pfeffer zerbröseln und vermengen.
Den Teig in 5 kleine Kugeln teilen und auf einer mit Mehl und Maisstärke bestäubten Arbeitsfläche zu länglichen Streifen von 10 × 30 cm ausrollen.
Jedes Teigblatt mit Käse bestreuen und zu einer langen Rolle aufrollen, dann spiralförmig zu einer Schnecke drehen.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und jede Pita etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
Die Pita warm servieren, begleitet von Honig und Thymian oder Joghurt, wie es in den Häusern von Skopelos üblich ist.
