Mehl sieben
Hefe mit 2 EL lauwarmer Milch und 2 EL Zuckers gehen lassen.
Eine Tasse Mehl hinzufügen.
Mischung zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
Zucker und Eier im Wasserbad (Metallschüssel) schaumig schlagen.
Butter leicht erwärmen (sie sollte lauwarm sein).
Eimasse, Vorteig, die Hälfte der Butter, Mahleb und Mastix in einer Schüssel vermengen.
Nach und nach das restliche Mehl einarbeiten und dabei die Hände regelmäßig buttern, bis die gesamte Butter aufgenommen ist.
Teig abdecken und 6 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Erneut kneten, in eine gefettete runde Form geben, mit Mandeln verzieren und mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 40 Minuten backen.
Hefe mit 2 EL lauwarmer Milch und 2 EL Zuckers gehen lassen.
Eine Tasse Mehl hinzufügen.
Mischung zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
Zucker und Eier im Wasserbad (Metallschüssel) schaumig schlagen.
Butter leicht erwärmen (sie sollte lauwarm sein).
Eimasse, Vorteig, die Hälfte der Butter, Mahleb und Mastix in einer Schüssel vermengen.
Nach und nach das restliche Mehl einarbeiten und dabei die Hände regelmäßig buttern, bis die gesamte Butter aufgenommen ist.
Teig abdecken und 6 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Erneut kneten, in eine gefettete runde Form geben, mit Mandeln verzieren und mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 40 Minuten backen.
