In einer Schüssel die Eier verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
In einer zweiten Schüssel den Feta zerbröseln und mit dem Anthotyro gut vermischen.
Ein Backblech (35 × 25 cm) mit Butter einfetten und das erste Filoteigblatt einlegen. Dieses ebenfalls mit Butter bestreichen.
Ein Viertel der Käsemischung darauf verteilen (bei Bedarf etwas Salz hinzufügen, falls der Feta nicht salzig genug ist). Mit einem Löffel etwas von der Eiermischung darüber träufeln und mit einem weiteren Filoteigblatt abdecken.
Diesen Vorgang noch drei weitere Male wiederholen: Käse – Eier – Teigblatt.
Das letzte Teigblatt darauflegen und die überstehenden Ränder nach innen einschlagen, damit die Tyropita gut verschlossen ist.
Die Oberfläche mit Butter bestreichen und leicht in Quadrate einritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 45–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
In einer zweiten Schüssel den Feta zerbröseln und mit dem Anthotyro gut vermischen.
Ein Backblech (35 × 25 cm) mit Butter einfetten und das erste Filoteigblatt einlegen. Dieses ebenfalls mit Butter bestreichen.
Ein Viertel der Käsemischung darauf verteilen (bei Bedarf etwas Salz hinzufügen, falls der Feta nicht salzig genug ist). Mit einem Löffel etwas von der Eiermischung darüber träufeln und mit einem weiteren Filoteigblatt abdecken.
Diesen Vorgang noch drei weitere Male wiederholen: Käse – Eier – Teigblatt.
Das letzte Teigblatt darauflegen und die überstehenden Ränder nach innen einschlagen, damit die Tyropita gut verschlossen ist.
Die Oberfläche mit Butter bestreichen und leicht in Quadrate einritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 45–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
