Miesmuscheln gründlich reinigen, indem Sie die Schalen schrubben und den „Bart“ entfernen.
In einem kleinen Topf das Öl Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Miesmuscheln hinzufügen, mit dem Wein ablöschen (der Alkohol soll etwas verdampfen) und 5 Minuten garen.
Anschließend die Muscheln aus dem Topf nehmen - ungeöffnete Muscheln wegwerfen - und die Brühe abseihen und warmhalten.
Reis hinzufügen und ein paar Löffel der heißen Brühe hinzufügen. Bei starker Hitze köcheln, dabei nach und nach heiße Brühe zugeben, sobald der Reis sie aufsaugt.
Kurz bevor der Reis fertig ist, die Miesmuscheln, den Safran, den Dill und die Petersilie einrühren.
Mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen (die Muschelbrühe ist bereits salzig). Wenn er fertig ist, vom Herd nehmen und 5 Minuten „ruhen“ lassen.
Sofort servieren!
In einem kleinen Topf das Öl Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Miesmuscheln hinzufügen, mit dem Wein ablöschen (der Alkohol soll etwas verdampfen) und 5 Minuten garen.
Anschließend die Muscheln aus dem Topf nehmen - ungeöffnete Muscheln wegwerfen - und die Brühe abseihen und warmhalten.
Reis hinzufügen und ein paar Löffel der heißen Brühe hinzufügen. Bei starker Hitze köcheln, dabei nach und nach heiße Brühe zugeben, sobald der Reis sie aufsaugt.
Kurz bevor der Reis fertig ist, die Miesmuscheln, den Safran, den Dill und die Petersilie einrühren.
Mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen (die Muschelbrühe ist bereits salzig). Wenn er fertig ist, vom Herd nehmen und 5 Minuten „ruhen“ lassen.
Sofort servieren!
