Dulce típico de almendra
Bata el azúcar con las yemas de huevo.
Monte las claras aparte hasta obtener un merengue.
En la mezcla de yemas y azúcar, añada y mezcle alternativamente una cucharada de almendras, merengue y pan rallado, hasta utilizar todos los ingredientes.
Después agregue la canela, la vainilla y la ralladura de limón, seguidos de la levadura en polvo, el brandy y el clavo molido.
Unte un molde con mantequilla, vierta la mezcla y hornee durante 30 minutos a 180 °C.
Prepare el almíbar hirviendo todos los ingredientes juntos.
Deje enfriar el almíbar y luego viértalo sobre el pastel.
