Si nuestras islas tuvieran un sabor dulce, sería como miel con clavo y canela, agua de rosas fragante, fruta almibarada y almendras tostadas. Tendrían este inolvidable sabor de tradición que resucita recuerdos de vacaciones despreocupadas: desayuno junto al mar, un pequeño tratamiento en una cafetería local, compartir mesas en cada ocasión de alegría... Las islas griegas son famosas por sus dulces especiales. Así que hemos recopilado todas las tentaciones que vale la pena probar.
¡Dulces islas!
En la mayoría de las islas del Egeo, pero especialmente en las Cícladas, el papel principal lo desempeñan las almendras: almendras blancas molidas, regadas con abundante agua de rosas, mezcladas con azúcar, moldeadas en forma oblonga o en forma de pequeñas «peras» y horneadas en el horno. Cuando se enfrían, se espolvorean con azúcar en polvo. Famosos son los dulces amygdalota de Andros, Mykonos, Hydra y Spetses.
Uno de los dulces más tradicionales que encontrará en las islas, pero también en toda Grecia, son los dulces de cuchara. Todo tipo de frutas de temporada, frutos secos inmaduros, pero también algunas verduras, se hierven en almíbar y se mantienen en frascos durante todo el año. Los más populares son: cereza agria, naranja amarga, uva, membrillo, bergamota, cítricos, rosa, manzana, higo, cereza, nuez, castaña, berenjena, tomate cereza e incluso oliva.
¡Dulce tradición de isla a isla!
En algunas islas, sus postres especiales serán la conclusión perfecta de su experiencia culinaria. Así que no se olvide de probar sus delicias locales.
En Milos y Folegandros degustará karpouzopita, una tarta dulce a base de sandía, miel y sésamo. En Anafi y Santorini probará el koufeto, un clásico postre de bodas hecho de almendras blancas que hierven a fuego lento en miel de tomillo. Syros es famosa por su loukoumia. Aromáticos y esponjosos, en los sabores clásicos del agua de rosas y el lentisco, así como el igual de maravilloso sabor a rosa, bergamota y limón le dejarán con el recuerdo más dulce de la isla. Quíos, famoso por su lentisco, le endulzará con un fragante ypovrychio. En la isla de Ios degustará pastelia, kalasounia (pasteles de pequeño tamaño hechos de masa filo, myzithra, miel y canela) y xerotigana. Uno de los dulces más famosos de Naxos melachrinó. Una tarta de nuez local con licor de cítricos y un sabor de alto nivel. También encontrará excelentes dulces de cuchara y pasteles dulces con miel local, elaborados con excelente arte por las mujeres de Naxos. Una tradición especial en la isla es el cultivo de cítricos y los famosos licores que se producen, siendo el primero el licor de cidro con la denominación NAXOS.
En Rodas, katimeria (galletas vertidas con miel), melekounia (un tipo de pastel con textura de sésamo y miel), moschopougkia (con nueces, nuez moscada, agua de rosas y azúcar en polvo) y la pasta de kaisi (albaricoque con cáscara) son solo algunas de las tradiciones dulces de la isla. Venizelika es un postre especial que solo encontrarás en Lemnos. Son bocados en base de almendras y chocolate pastelero, glaseados con un derretido de azúcar y vainilla.
En la pastelería cretense, el primer lugar de preferencias está ocupado por los llamados kalitsounia o lychnarakia que se asemeja a pequeñas tartas rellenas de dulce queso local myzithra, espolvoreados con canela. Antes se consideraba un plato clásico de Semana Santa, pero ahora lo encontrará en panaderías y pastelerías durante todo el año. Una variación de ellos, melitinia, los encontrará en Santorini. Casi iguales en popularidad son diples o xerotigana, un postre festivo por excelencia, servido en días festivos y eventos alegres.
La dulce tradición de las Islas Jónicas tiene una gran gama de productos especiales. Pruebe los kumquats confitados y sykomaides (pasteles hechos de higos secos, fermentados con ouzo y pimienta negra) en Corfú; mandoles (almendras en azúcar y color rojo vegetal), pastelia y mantolato en Zante y Cefalonia; ladopita y soumada (jarabe de almendras amargas frescas) en Leucade y rovani, un bizcocho dulce, en Ítaca.
¡Dulces islas!
En la mayoría de las islas del Egeo, pero especialmente en las Cícladas, el papel principal lo desempeñan las almendras: almendras blancas molidas, regadas con abundante agua de rosas, mezcladas con azúcar, moldeadas en forma oblonga o en forma de pequeñas «peras» y horneadas en el horno. Cuando se enfrían, se espolvorean con azúcar en polvo. Famosos son los dulces amygdalota de Andros, Mykonos, Hydra y Spetses.
Uno de los dulces más tradicionales que encontrará en las islas, pero también en toda Grecia, son los dulces de cuchara. Todo tipo de frutas de temporada, frutos secos inmaduros, pero también algunas verduras, se hierven en almíbar y se mantienen en frascos durante todo el año. Los más populares son: cereza agria, naranja amarga, uva, membrillo, bergamota, cítricos, rosa, manzana, higo, cereza, nuez, castaña, berenjena, tomate cereza e incluso oliva.
¡Dulce tradición de isla a isla!
En algunas islas, sus postres especiales serán la conclusión perfecta de su experiencia culinaria. Así que no se olvide de probar sus delicias locales.
En Milos y Folegandros degustará karpouzopita, una tarta dulce a base de sandía, miel y sésamo. En Anafi y Santorini probará el koufeto, un clásico postre de bodas hecho de almendras blancas que hierven a fuego lento en miel de tomillo. Syros es famosa por su loukoumia. Aromáticos y esponjosos, en los sabores clásicos del agua de rosas y el lentisco, así como el igual de maravilloso sabor a rosa, bergamota y limón le dejarán con el recuerdo más dulce de la isla. Quíos, famoso por su lentisco, le endulzará con un fragante ypovrychio. En la isla de Ios degustará pastelia, kalasounia (pasteles de pequeño tamaño hechos de masa filo, myzithra, miel y canela) y xerotigana. Uno de los dulces más famosos de Naxos melachrinó. Una tarta de nuez local con licor de cítricos y un sabor de alto nivel. También encontrará excelentes dulces de cuchara y pasteles dulces con miel local, elaborados con excelente arte por las mujeres de Naxos. Una tradición especial en la isla es el cultivo de cítricos y los famosos licores que se producen, siendo el primero el licor de cidro con la denominación NAXOS.
En Rodas, katimeria (galletas vertidas con miel), melekounia (un tipo de pastel con textura de sésamo y miel), moschopougkia (con nueces, nuez moscada, agua de rosas y azúcar en polvo) y la pasta de kaisi (albaricoque con cáscara) son solo algunas de las tradiciones dulces de la isla. Venizelika es un postre especial que solo encontrarás en Lemnos. Son bocados en base de almendras y chocolate pastelero, glaseados con un derretido de azúcar y vainilla.
En la pastelería cretense, el primer lugar de preferencias está ocupado por los llamados kalitsounia o lychnarakia que se asemeja a pequeñas tartas rellenas de dulce queso local myzithra, espolvoreados con canela. Antes se consideraba un plato clásico de Semana Santa, pero ahora lo encontrará en panaderías y pastelerías durante todo el año. Una variación de ellos, melitinia, los encontrará en Santorini. Casi iguales en popularidad son diples o xerotigana, un postre festivo por excelencia, servido en días festivos y eventos alegres.
La dulce tradición de las Islas Jónicas tiene una gran gama de productos especiales. Pruebe los kumquats confitados y sykomaides (pasteles hechos de higos secos, fermentados con ouzo y pimienta negra) en Corfú; mandoles (almendras en azúcar y color rojo vegetal), pastelia y mantolato en Zante y Cefalonia; ladopita y soumada (jarabe de almendras amargas frescas) en Leucade y rovani, un bizcocho dulce, en Ítaca.
