Delicias locales y productos tradicionales
Astypalea, una isla con forma de mariposa situada en el cruce entre las Cícladas y el Dodecaneso, ofrece tentaciones gastronómicas que te harán volver a la isla para volver a degustar los productos locales y las recetas tradicionales.
Su calidad es indiscutible, gracias a las materias primas puras de la isla, como las carnes locales, los productos lácteos y la famosa zaforá (azafrán silvestre local) que los habitantes recogen cada otoño en las laderas de las montañas.
¿Qué degustar? Miel de tomillo local de excelente calidad, conocida tanto en Grecia como en el extranjero. Tiene un color ámbar y una larga historia, ya que se produce en la isla desde la antigüedad. Pruébelo solo o con dulces tradicionales como los xerotígana.
No se pierda los quesos locales, como el ladotyri, el anthótyro, la kopanistí y la chlorí o chlorytyri, que madura en salmuera, se endurece y se utiliza principalmente para rallar —aunque también la encontrará sin madurar en salmuera, en los tradicionales dulces poungiá (hojas fritas en forma de medialuna rellenas de queso local, servidas con miel).
No se pierda los tradicionales koulouria de Astypalea: los kitronokoúloura, que deben su nombre al color que adquieren gracias a la zaforá y la chlorí, y los galatokoúloura, cuyos ingredientes básicos son la leche y la miel de tomillo.
En cuanto a los platos cocinados, pruebe el tradicional lambrianó (cordero relleno de arroz, hígado y especias, que se hornea a baja temperatura), rantistá (lentejas con trozos de masa) y dolmadakia con hojas de vida. Antes de marcharse de la isla, pruebe también los paximadia con tomillo y hierbas, las flores de calabacín, las albóndigas de pulpo y la kakaviá (sopa de pescado).
Su calidad es indiscutible, gracias a las materias primas puras de la isla, como las carnes locales, los productos lácteos y la famosa zaforá (azafrán silvestre local) que los habitantes recogen cada otoño en las laderas de las montañas.
¿Qué degustar? Miel de tomillo local de excelente calidad, conocida tanto en Grecia como en el extranjero. Tiene un color ámbar y una larga historia, ya que se produce en la isla desde la antigüedad. Pruébelo solo o con dulces tradicionales como los xerotígana.
No se pierda los quesos locales, como el ladotyri, el anthótyro, la kopanistí y la chlorí o chlorytyri, que madura en salmuera, se endurece y se utiliza principalmente para rallar —aunque también la encontrará sin madurar en salmuera, en los tradicionales dulces poungiá (hojas fritas en forma de medialuna rellenas de queso local, servidas con miel).
No se pierda los tradicionales koulouria de Astypalea: los kitronokoúloura, que deben su nombre al color que adquieren gracias a la zaforá y la chlorí, y los galatokoúloura, cuyos ingredientes básicos son la leche y la miel de tomillo.
En cuanto a los platos cocinados, pruebe el tradicional lambrianó (cordero relleno de arroz, hígado y especias, que se hornea a baja temperatura), rantistá (lentejas con trozos de masa) y dolmadakia con hojas de vida. Antes de marcharse de la isla, pruebe también los paximadia con tomillo y hierbas, las flores de calabacín, las albóndigas de pulpo y la kakaviá (sopa de pescado).
