Descubra la tradición gastronómica de una isla volcánica
Cuando piensa en la palabra «volcán», quizá su mente se traslade a Santorini, un lugar donde predomina la piedra. Nisyros, sin embargo, le reserva una agradable sorpresa. Esta pequeña isla volcánica es verde la mayor parte del año. Su fértil suelo volcánico le proporciona productos excepcionales que confieren un carácter especial a su gastronomía.
En la mayoría de las casas le recibirán con kanelada o soumada, bebidas que se encuentran en todo el Dodecaneso. La kanelada es un refresco casero refrescante a base de agua, azúcar y canela, mientras que la soumada se elabora con almendras amargas y tiene un delicado aroma. En las cafeterías le ofrecerán koukouzina, el aguardiente local de Nísiro elaborado con uvas o higos, con un sabor que recuerda la rakí.
Las ensaladas se adornan con alcaparras locales que crecen en las rocas de la isla. Busque la skordaliá con almendras de los almendros locales y pruebe los famosos pithiá, crujientes albóndigas de garbanzos con hierbas aromáticas. En las mesas tradicionales también encontrará el kapamás, cabrito relleno que se cocina a fuego lento en el horno y es uno de los platos más apreciados de la isla.
Los quesos locales ocupan un lugar especial en la gastronomía de Nisyros. Pruebe el queso de la trigiá, un queso de cabra macerado en vino tinto, y también la sakouliastí, un queso blanco y blando, similar a un yogur muy espeso, con un característico sabor ácido.
Antes de marcharse, pruebe el tradicional tomate dulce y llévese mermelada elaborada con los pequeños y aromáticos tomates de la isla.
En la mayoría de las casas le recibirán con kanelada o soumada, bebidas que se encuentran en todo el Dodecaneso. La kanelada es un refresco casero refrescante a base de agua, azúcar y canela, mientras que la soumada se elabora con almendras amargas y tiene un delicado aroma. En las cafeterías le ofrecerán koukouzina, el aguardiente local de Nísiro elaborado con uvas o higos, con un sabor que recuerda la rakí.
Las ensaladas se adornan con alcaparras locales que crecen en las rocas de la isla. Busque la skordaliá con almendras de los almendros locales y pruebe los famosos pithiá, crujientes albóndigas de garbanzos con hierbas aromáticas. En las mesas tradicionales también encontrará el kapamás, cabrito relleno que se cocina a fuego lento en el horno y es uno de los platos más apreciados de la isla.
Los quesos locales ocupan un lugar especial en la gastronomía de Nisyros. Pruebe el queso de la trigiá, un queso de cabra macerado en vino tinto, y también la sakouliastí, un queso blanco y blando, similar a un yogur muy espeso, con un característico sabor ácido.
Antes de marcharse, pruebe el tradicional tomate dulce y llévese mermelada elaborada con los pequeños y aromáticos tomates de la isla.
