Sabores típicos de Corfú
El clima templado y el relieve de Corfú crean las condiciones ideales para la producción de productos de calidad única. El sello distintivo de la isla es el inmenso olivar milenario de 4,5 millones de árboles, que ofrece un aceite de oliva excepcional, aceitunas negras pequeñas, jabón puro, así como muebles artesanales de la bendita madera del olivo.
Tesoros y aromas locales
El mapa vitivinícola de la isla incluye variedades selectas como Kakotrygis, Moscatel, Petrokoritho, Skopelitiko y Rozaki, que dan vinos de alta calidad. El campo se impregna del aroma de los cítricos, como los limoneros y los naranjos merlín. Destaca el exótico kumquat, producto con Indicación Geográfica Protegida, que se disfruta como licor agridulce, fruta confitada o mermelada. También tiene un sabor único la tsitsibira, un refresco espumoso a base de jengibre y aceite de limón que se fermenta y madura dentro de la botella. La industria láctea y los embutidos también cuentan con una larga tradición, destacando la famosa mantequilla de Corfú, el salado y el fumado «numbulo fumikado» elaborado con lomo de cerdo.
Especialidades tradicionales
La cocina de Corfú es famosa por sus recetas especiales:
La comida se completa idealmente con mantolato de miel y almendras, mantoles con almendra caramelizada, fogatsa (bollo veneciano) o la colombina, el tradicional pan de Pascua con forma de paloma. La cocina de Corfú combina historia y placer, ofreciendo al visitante una experiencia de hospitalidad auténtica e inolvidable
Tesoros y aromas locales
El mapa vitivinícola de la isla incluye variedades selectas como Kakotrygis, Moscatel, Petrokoritho, Skopelitiko y Rozaki, que dan vinos de alta calidad. El campo se impregna del aroma de los cítricos, como los limoneros y los naranjos merlín. Destaca el exótico kumquat, producto con Indicación Geográfica Protegida, que se disfruta como licor agridulce, fruta confitada o mermelada. También tiene un sabor único la tsitsibira, un refresco espumoso a base de jengibre y aceite de limón que se fermenta y madura dentro de la botella. La industria láctea y los embutidos también cuentan con una larga tradición, destacando la famosa mantequilla de Corfú, el salado y el fumado «numbulo fumikado» elaborado con lomo de cerdo.
Especialidades tradicionales
La cocina de Corfú es famosa por sus recetas especiales:
- Pastitsada: gallo o ternera con una salsa roja muy especiada y pasta gruesa.
- Sofrito: finas lonchas de ternera en la cacerola con salsa blanca de ajo.
- Burdeto: escorpena o cazón en salsa roja picante, espesada con limón.
- Savoro: pescado frito marinado con romero, ajo y vinagre.
- Pastitsio de la abuela: una versión diferente con la pasta envuelta en hojaldre.
La comida se completa idealmente con mantolato de miel y almendras, mantoles con almendra caramelizada, fogatsa (bollo veneciano) o la colombina, el tradicional pan de Pascua con forma de paloma. La cocina de Corfú combina historia y placer, ofreciendo al visitante una experiencia de hospitalidad auténtica e inolvidable
