... que pueden enloquecer su paladar!
Los dulces tradicionales griegos, siguiendo la filosofía de la dieta mediterránea, son fáciles de hacer y se basan en ingredientes puros y frescos, como frutas, miel, frutos secos, sésamo (tahini), petimezi (melaza) y aceite de oliva virgen puro.
¡Las tentaciones deliciosas, difíciles de resistir, son altamente nutritivas y saludables y endulzarán su paladar sin mucho remordimiento!
«Oro dulce»
La miel fue el primer - y durante mucho tiempo también el único- edulcorante de la dieta griega. Hoy en día, sigue siendo la más valiosa base de la gastronomía griega, ya que su dulce presencia es explotada con imaginación por pasteleros y cocineros. La gran variedad de dulces a base de miel demuestra su importancia para la cultura gastronómica del Egeo: pasteles de miel, diples con miel, pasteli, loukoumades (buñuelos), pasteles de queso dulce con miel, melekounia y dulces de cuchara.
Recomendamos: ¡disfrutarlo como postre con yogur, en rosquillas esponjosas, en baklava de almendras o en un pastel de miel aromático!
Frutas - tentaciones
Las frutas de la tierra griega son una de las principales materias primas en la elaboración de los dulces griegos. Al secarse, son una de las opciones de alimentos más saludables y la mejor alternativa a los alimentos procesados con azúcar. Fuera del país son famosas las pasas, los higos, los albaricoques y las ciruelas.
Elaborados como «dulces de cuchara», los puede disfrutar solos o combinados con yogur colado a cada hora del día. Encontrará naranja amarga verde, higo, membrillo, uva, naranja amarga en rollos, bergamota, toronja, fresa, cereza agria, cereza, sandía, mandarina, kumquat de Corfú y cualquier otra fruta puede imaginar. Además de las frutas, los dulces de cuchara también están hechos de verduras como la berenjena, el tomate, la calabaza y frutos todavía no madurados como la nuez, el castaño, etc.
Recomendamos: probar las flores de limón de Quíos, pero también una rosa dulce del monasterio de Agios Georgios en el lago Doxa, en Feneos.
Sésamo
Un ingrediente clave en muchos dulces tradicionales, el tahini (pasta de sésamo) es particularmente conocido por sus propiedades nutricionales. Se utiliza en halva del norte de Grecia, así como en muchos dulces cuaresmales, como galletas con tahini, pastel de tahini, etc.
Con aire isleño
Las islas griegas, además de sus maravillosas playas y senderos únicos, ofrecen maravillosos manjares dulces que definitivamente debe probar. Son famosos los amygdalota (dulces tradicionales a base de almendras) de Spetses, Hydra y Andros, así como los loukoumia (pequeños dulces masticables, suaves y gelatinosos) de Syros y Quíos. Estos últimos son fragantes y aterciopelados, dejando un placer único en boca, con los sabores característicos del agua de rosas y el lentisco, pero también la maravillosa esencia de la rosa, el ouzo y el limón. Además, pruebe skaltsounia (pequeños pasteles tradicionales, dulces o salados) y xerotigano (postre hecho de masa frita con miel y canela) en Creta, melitinia (especialidad artesanal, popular especialmente durante la Pascua) en Santorini, melekounia (barra de sésamo y miel, con textura suave) en Rodas, koufeto (postre tradicional de cuchara) en Anafi, halvadopita (pastel de halva) en Syros y mantolato (dulce parecido al turrón) en las Islas Jónicas.
Dulzura de la Grecia continental
Pastelería de filo crujiente y con mantequilla, frutos secos asados y almíbar aromático: estos son los ingredientes principales de los dulces originarios de los países del Mediterráneo oriental, con una historia que se remonta a siglos atrás. No olvide probar el kantaifi (postre almibarado con masa de hilo muy fino), el baklava (postre almibarado con pasta de pistachos o nueces), el galaktoboureko (postre almibarado con masa filo crujiente y crema pastelera), los roxakia (postre almibarado hecho de masa con vainilla y cacao) de Macedonia, el ravani (bizcocho húmedo y esponjoso, elaborado con sémola de trigo), el samali (postre almibarado de sémola), el gianiotiko (postre almibarado, originario de la ciudad de Ioánina), el klostari de Epiro (postre almibarado, originario de la zona de Kónitsa), el bourekia (pasteles pequeños, dulces o salados, parecidos a empanadillas), los trígona panoramatos (postre almibarado de masa fina, su nombre significa triángulo), el saragli (postre parecido a un baklava enrollado), el ekmek (postre de pasta kantaifi y crema pastelera), la karydopita (pastel de nueces), la giaourtopita (pastel de yogur) y muchos más.
Recomendamos: disfrútelos en compañía de café griego en «hovoli» y helado de kaymak.
¡Dulzura «sumergida»!
Uno de los sabores más favoritos y tradicionales del verano griego es el llamado ypovrychio (palabra que significa submarino), un delicioso postre, con una textura rica, un sabor dulce, y un maravilloso aroma natural. Su sabor clásico es el de la vainilla y el lentisco, pero hay otros como la rosa, la almendra amarga, el pistacho, etc. Su aroma único, su maravilloso sabor y su textura aterciopelada combinada con agua helada acompañarán perfectamente las calurosas tardes de verano.
Los dulces tradicionales griegos, siguiendo la filosofía de la dieta mediterránea, son fáciles de hacer y se basan en ingredientes puros y frescos, como frutas, miel, frutos secos, sésamo (tahini), petimezi (melaza) y aceite de oliva virgen puro.
¡Las tentaciones deliciosas, difíciles de resistir, son altamente nutritivas y saludables y endulzarán su paladar sin mucho remordimiento!
«Oro dulce»
La miel fue el primer - y durante mucho tiempo también el único- edulcorante de la dieta griega. Hoy en día, sigue siendo la más valiosa base de la gastronomía griega, ya que su dulce presencia es explotada con imaginación por pasteleros y cocineros. La gran variedad de dulces a base de miel demuestra su importancia para la cultura gastronómica del Egeo: pasteles de miel, diples con miel, pasteli, loukoumades (buñuelos), pasteles de queso dulce con miel, melekounia y dulces de cuchara.
Recomendamos: ¡disfrutarlo como postre con yogur, en rosquillas esponjosas, en baklava de almendras o en un pastel de miel aromático!
Frutas - tentaciones
Las frutas de la tierra griega son una de las principales materias primas en la elaboración de los dulces griegos. Al secarse, son una de las opciones de alimentos más saludables y la mejor alternativa a los alimentos procesados con azúcar. Fuera del país son famosas las pasas, los higos, los albaricoques y las ciruelas.
Elaborados como «dulces de cuchara», los puede disfrutar solos o combinados con yogur colado a cada hora del día. Encontrará naranja amarga verde, higo, membrillo, uva, naranja amarga en rollos, bergamota, toronja, fresa, cereza agria, cereza, sandía, mandarina, kumquat de Corfú y cualquier otra fruta puede imaginar. Además de las frutas, los dulces de cuchara también están hechos de verduras como la berenjena, el tomate, la calabaza y frutos todavía no madurados como la nuez, el castaño, etc.
Recomendamos: probar las flores de limón de Quíos, pero también una rosa dulce del monasterio de Agios Georgios en el lago Doxa, en Feneos.
Sésamo
Un ingrediente clave en muchos dulces tradicionales, el tahini (pasta de sésamo) es particularmente conocido por sus propiedades nutricionales. Se utiliza en halva del norte de Grecia, así como en muchos dulces cuaresmales, como galletas con tahini, pastel de tahini, etc.
Con aire isleño
Las islas griegas, además de sus maravillosas playas y senderos únicos, ofrecen maravillosos manjares dulces que definitivamente debe probar. Son famosos los amygdalota (dulces tradicionales a base de almendras) de Spetses, Hydra y Andros, así como los loukoumia (pequeños dulces masticables, suaves y gelatinosos) de Syros y Quíos. Estos últimos son fragantes y aterciopelados, dejando un placer único en boca, con los sabores característicos del agua de rosas y el lentisco, pero también la maravillosa esencia de la rosa, el ouzo y el limón. Además, pruebe skaltsounia (pequeños pasteles tradicionales, dulces o salados) y xerotigano (postre hecho de masa frita con miel y canela) en Creta, melitinia (especialidad artesanal, popular especialmente durante la Pascua) en Santorini, melekounia (barra de sésamo y miel, con textura suave) en Rodas, koufeto (postre tradicional de cuchara) en Anafi, halvadopita (pastel de halva) en Syros y mantolato (dulce parecido al turrón) en las Islas Jónicas.
Dulzura de la Grecia continental
Pastelería de filo crujiente y con mantequilla, frutos secos asados y almíbar aromático: estos son los ingredientes principales de los dulces originarios de los países del Mediterráneo oriental, con una historia que se remonta a siglos atrás. No olvide probar el kantaifi (postre almibarado con masa de hilo muy fino), el baklava (postre almibarado con pasta de pistachos o nueces), el galaktoboureko (postre almibarado con masa filo crujiente y crema pastelera), los roxakia (postre almibarado hecho de masa con vainilla y cacao) de Macedonia, el ravani (bizcocho húmedo y esponjoso, elaborado con sémola de trigo), el samali (postre almibarado de sémola), el gianiotiko (postre almibarado, originario de la ciudad de Ioánina), el klostari de Epiro (postre almibarado, originario de la zona de Kónitsa), el bourekia (pasteles pequeños, dulces o salados, parecidos a empanadillas), los trígona panoramatos (postre almibarado de masa fina, su nombre significa triángulo), el saragli (postre parecido a un baklava enrollado), el ekmek (postre de pasta kantaifi y crema pastelera), la karydopita (pastel de nueces), la giaourtopita (pastel de yogur) y muchos más.
Recomendamos: disfrútelos en compañía de café griego en «hovoli» y helado de kaymak.
¡Dulzura «sumergida»!
Uno de los sabores más favoritos y tradicionales del verano griego es el llamado ypovrychio (palabra que significa submarino), un delicioso postre, con una textura rica, un sabor dulce, y un maravilloso aroma natural. Su sabor clásico es el de la vainilla y el lentisco, pero hay otros como la rosa, la almendra amarga, el pistacho, etc. Su aroma único, su maravilloso sabor y su textura aterciopelada combinada con agua helada acompañarán perfectamente las calurosas tardes de verano.
