Vivir como un pachá en Ioánina
La conocida expresión «vivir como un Pasha en Ioánina» no es casual; resume la sensación de absoluta prosperidad y nobleza que caracteriza a esta ciudad histórica. La gastronomía de Ioánina, influenciada por la herencia bizantina y otomana, constituye un festín de alto nivel que satisface incluso al viajero más exigente.
Los tesoros del lago y de la montaña
El sello distintivo de la cocina local es, sin duda, los productos del lago Pamvótis. Las anguilas y las truchas, cocinadas según recetas tradicionales, así como el plato peculiar de ancas de rana, ofrecen una experiencia gastronómica que no encontrará en ningún otro lugar de Grecia. Al mismo tiempo, las montañas de Epiro ofrecen una enorme variedad de hierbas silvestres y aromáticas, que condimentan las exquisitas carnes locales y los famosos pasteles de Epiro. Los pasteles de Ioánina, con su masa crujiente hecha a mano y sus variados rellenos de verduras, quesos o carne, constituyen por sí solas todo un capítulo del arte local.
La tradición de los dulces y las bebidas
Los dulces de Ioánina horneados en bandeja son famosos por su calidad y delicadeza. El baklava tradicional, el kadaïf y el famoso sker bourek (pastel de azúcar), bañados en mantequilla selecta y almíbar, son la conclusión ideal para cualquier comida.
Una originalidad mundial de Ioánina son los licores sin alcohol. Se trata de licores únicos que se obtienen mezclando ácido orgánico con néctar de frutas y hierbas aromáticas. Se sirven con hielo picado y son extremadamente refrescantes. En las cafeterías tradicionales y en las callejuelas del Castillo, también puede probar los «serbetia», que son vinos dulces aromatizados con frutas y flores y le van a transportar a una época más romántica.
Los tesoros del lago y de la montaña
El sello distintivo de la cocina local es, sin duda, los productos del lago Pamvótis. Las anguilas y las truchas, cocinadas según recetas tradicionales, así como el plato peculiar de ancas de rana, ofrecen una experiencia gastronómica que no encontrará en ningún otro lugar de Grecia. Al mismo tiempo, las montañas de Epiro ofrecen una enorme variedad de hierbas silvestres y aromáticas, que condimentan las exquisitas carnes locales y los famosos pasteles de Epiro. Los pasteles de Ioánina, con su masa crujiente hecha a mano y sus variados rellenos de verduras, quesos o carne, constituyen por sí solas todo un capítulo del arte local.
La tradición de los dulces y las bebidas
Los dulces de Ioánina horneados en bandeja son famosos por su calidad y delicadeza. El baklava tradicional, el kadaïf y el famoso sker bourek (pastel de azúcar), bañados en mantequilla selecta y almíbar, son la conclusión ideal para cualquier comida.
Una originalidad mundial de Ioánina son los licores sin alcohol. Se trata de licores únicos que se obtienen mezclando ácido orgánico con néctar de frutas y hierbas aromáticas. Se sirven con hielo picado y son extremadamente refrescantes. En las cafeterías tradicionales y en las callejuelas del Castillo, también puede probar los «serbetia», que son vinos dulces aromatizados con frutas y flores y le van a transportar a una época más romántica.
