Ανακαλύψτε τη γαστρονομική παράδοση ενός ηφαιστειακού νησιού
Όταν σκέφτεστε τη λέξη «ηφαίστειο», ο νους σας ίσως ταξιδεύει στη Σαντορίνη, σε έναν τόπο όπου κυριαρχεί η πέτρα. Η Νίσυρος, όμως, σας επιφυλάσσει μια ευχάριστη έκπληξη. Το μικρό αυτό ηφαιστειακό νησί είναι το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου καταπράσινο. Το εύφορο ηφαιστειακό έδαφος του χαρίζει εξαιρετικά προϊόντα τα οποία δίνουν ιδιαίτερο χαρακτήρα στη γαστρονομία του.
Στα περισσότερα σπίτια θα σας υποδεχτούν με κανελάδα ή σουμάδα, ροφήματα που συναντά κανείς σε όλη τη Δωδεκάνησο. Η κανελάδα είναι ένα δροσιστικό σπιτικό αναψυκτικό από νερό, ζάχαρη και κανέλα, ενώ η σουμάδα παρασκευάζεται από πικραμύγδαλα και έχει λεπτό αρωματικό χαρακτήρα. Στα καφενεία θα σας προσφέρουν κουκουζίνα, το τοπικό απόσταγμα της Νισύρου από σταφύλια ή σύκα, με γεύση που θυμίζει ρακή.
Οι σαλάτες στολίζονται με ντόπια κάπαρη που φυτρώνει στους βράχους του νησιού. Αναζητήστε τη σκορδαλιά με αμύγδαλα από τις τοπικές αμυγδαλιές και δοκιμάστε τα περίφημα πιθιά, τραγανά ρεβιθοκεφτεδάκια με μυρωδικά. Στα παραδοσιακά τραπέζια θα συναντήσετε και τον καπαμά, κατσικάκι γεμιστό που μαγειρεύεται αργά στον φούρνο και αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα του νησιού.
Ξεχωριστή θέση στη γαστρονομία της Νισύρου έχουν και τα τοπικά τυριά. Δοκιμάστε το τυρί της τρυγιάς, κατσικίσιο βουτηγμένο σε κόκκινο κρασί, αλλά και τη σακουλιαστή, ένα λευκό μαλακό τυρί, παρόμοιο με πολύ πυκνό γιαούρτι, με χαρακτηριστική υπόξινη γεύση.
Πριν φύγετε, δοκιμάστε το παραδοσιακό γλυκό ντοματάκι και προμηθευτείτε μαρμελάδα από τα μικρά, αρωματικά ντοματάκια του νησιού.
Στα περισσότερα σπίτια θα σας υποδεχτούν με κανελάδα ή σουμάδα, ροφήματα που συναντά κανείς σε όλη τη Δωδεκάνησο. Η κανελάδα είναι ένα δροσιστικό σπιτικό αναψυκτικό από νερό, ζάχαρη και κανέλα, ενώ η σουμάδα παρασκευάζεται από πικραμύγδαλα και έχει λεπτό αρωματικό χαρακτήρα. Στα καφενεία θα σας προσφέρουν κουκουζίνα, το τοπικό απόσταγμα της Νισύρου από σταφύλια ή σύκα, με γεύση που θυμίζει ρακή.
Οι σαλάτες στολίζονται με ντόπια κάπαρη που φυτρώνει στους βράχους του νησιού. Αναζητήστε τη σκορδαλιά με αμύγδαλα από τις τοπικές αμυγδαλιές και δοκιμάστε τα περίφημα πιθιά, τραγανά ρεβιθοκεφτεδάκια με μυρωδικά. Στα παραδοσιακά τραπέζια θα συναντήσετε και τον καπαμά, κατσικάκι γεμιστό που μαγειρεύεται αργά στον φούρνο και αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα του νησιού.
Ξεχωριστή θέση στη γαστρονομία της Νισύρου έχουν και τα τοπικά τυριά. Δοκιμάστε το τυρί της τρυγιάς, κατσικίσιο βουτηγμένο σε κόκκινο κρασί, αλλά και τη σακουλιαστή, ένα λευκό μαλακό τυρί, παρόμοιο με πολύ πυκνό γιαούρτι, με χαρακτηριστική υπόξινη γεύση.
Πριν φύγετε, δοκιμάστε το παραδοσιακό γλυκό ντοματάκι και προμηθευτείτε μαρμελάδα από τα μικρά, αρωματικά ντοματάκια του νησιού.
