Un Itinéraire Gustatif, de l'Écume jusqu'à Lefkes
La cosmopolite Paros propose une expérience gastronomique unique, mêlant idéalement la fraîcheur de la cuisine de la mer aux recettes traditionnelles de ses villages de montagne.
La Brise marine de Naousa et d'Aliki
Dans le vieux port de Naousa, la dégustation commence avec des bogues fraîches, des maquereaux et des picarels au bord de l'eau. De l'autre côté de l'île, le village de pêcheurs d'Aliki est réputé pour son poulpe qui sèche toute la matinée sur les cordes pour arriver chaud dans votre assiette, tout comme les pâtes aux fruits de mer ultra-frais. L'arrivée de restaurants gourmets à la cuisine internationale complète le paysage culinaire, offrant des options pour chaque visiteur exigeant.
Arômes de la Montagne et de Lefkes
Dans le village montagneux de Lefkes, les habitants ramassent l’agkathitis, un champignon particulier qui pousse près des pins, et le cuisinent avec des aromates tels que la sauge, l'origan, le fenouil et la sarriette. La terre de Paros offre également des herbes sauvages renommées (atsirides, mauroradika, galatsides, laitures sauvages) qui accompagnent les créations des villageois avec une saveur unique.
Légumineuses, Fromages et Spécialités Traditionnelles
À Prodromos, la fête du Pois chiche met à l'honneur la célèbre revithada, (soupe) servie fumante sortant des marmites de l'ancien four à bois. Les légumineuses, comme les fèves et le bizi (fava), constituent depuis des siècles la base de l'alimentation locale. Elles s'accompagnent de fromages traditionnels comme le kefalisio, le ladotyri, le souroma (xinomyzithra) et le touloumisio.
La table est complétée par des plats tels que le salatouri (salade de raie), les gounes (poissons séchés au soleil) et le chevreau patoudo. La fin est sucrée, avec des fruits fraîchement coupés ou des douceurs traditionnelles comme les tsimpita (myzithropitakia), les xerotigana (beignets en forme de rose) et le zacharobaklava, un baklava particulier sans pâte feuilletée avec d'abondantes amandes, de la biscotte écrasée et de la cannelle. Paros réussit à préserver son authenticité à travers des saveurs inoubliables, confirmant sa réputation de joyau éclatant de la mer Égée.
La Brise marine de Naousa et d'Aliki
Dans le vieux port de Naousa, la dégustation commence avec des bogues fraîches, des maquereaux et des picarels au bord de l'eau. De l'autre côté de l'île, le village de pêcheurs d'Aliki est réputé pour son poulpe qui sèche toute la matinée sur les cordes pour arriver chaud dans votre assiette, tout comme les pâtes aux fruits de mer ultra-frais. L'arrivée de restaurants gourmets à la cuisine internationale complète le paysage culinaire, offrant des options pour chaque visiteur exigeant.
Arômes de la Montagne et de Lefkes
Dans le village montagneux de Lefkes, les habitants ramassent l’agkathitis, un champignon particulier qui pousse près des pins, et le cuisinent avec des aromates tels que la sauge, l'origan, le fenouil et la sarriette. La terre de Paros offre également des herbes sauvages renommées (atsirides, mauroradika, galatsides, laitures sauvages) qui accompagnent les créations des villageois avec une saveur unique.
Légumineuses, Fromages et Spécialités Traditionnelles
À Prodromos, la fête du Pois chiche met à l'honneur la célèbre revithada, (soupe) servie fumante sortant des marmites de l'ancien four à bois. Les légumineuses, comme les fèves et le bizi (fava), constituent depuis des siècles la base de l'alimentation locale. Elles s'accompagnent de fromages traditionnels comme le kefalisio, le ladotyri, le souroma (xinomyzithra) et le touloumisio.
La table est complétée par des plats tels que le salatouri (salade de raie), les gounes (poissons séchés au soleil) et le chevreau patoudo. La fin est sucrée, avec des fruits fraîchement coupés ou des douceurs traditionnelles comme les tsimpita (myzithropitakia), les xerotigana (beignets en forme de rose) et le zacharobaklava, un baklava particulier sans pâte feuilletée avec d'abondantes amandes, de la biscotte écrasée et de la cannelle. Paros réussit à préserver son authenticité à travers des saveurs inoubliables, confirmant sa réputation de joyau éclatant de la mer Égée.
