Saveurs et spécialités locales à ne pas manquer
Les traditions de Kos se reflètent dans sa gastronomie et votre séjour sur l'île vous offrira des expériences gustatives inoubliables. Le miel de thym aromatique est particulièrement réputé ; vous pouvez le déguster lors de la « Fête du Miel » à Antimachia, ainsi que d'autres produits dont il est l'ingrédient principal. Les exploitations apicoles de Kos ouvertes au public offrent également la possibilité de découvrir de près le processus de production.
Côté fromages, goûtez absolument le « tyri tis possas » (fromage de la lie), ou krasotyro (fromage au vin). Ce fromage cylindrique mûrit dans la lie de vin rouge (« possa ») pendant un mois, ce qui lui donne une couleur rougeâtre à l'extérieur tout en restant blanc à l'intérieur. Goûtez également le kefalotyri, la graviera et la myzithra produits sur l'île.
Ne refusez pas le porc au boulgour, le porc ou le veau aux pois chiches au four, l'agneau farci au riz, les boulettes de poulpe, les dolmadakia yalandji (feuilles de vigne sans viande), la tourte au fromage de « possa » et — si vous êtes sur l'île pour Pâques — les lambropites, des tartes au fromage ouvertes à base de myzithra saupoudrées de poivre moulu et de cannelle. Si vous êtes amateur de pâtes, essayez les pitardia (ou pitaridia), des pâtes artisanales cuites dans un bouillon.
Ne quittez pas l'île sans honorer le glyko tou koutaliou de tomates cerises (au sirop), l'huile d'olive vierge extra issue des vastes oliveraies, ainsi que les olives de table : des vertes concassées aux « chamades », ces olives très mûres qui sont salées dès la récolte et consommées directement.
Goûtez enfin aux vins locaux — le « vin de Kos » est célèbre depuis des millénaires. Ils sont disponibles dans les tavernes et restaurants, mais vous pouvez également les déguster dans l'un des deux domaines viticoles de l'île ouverts aux visiteurs.
Côté fromages, goûtez absolument le « tyri tis possas » (fromage de la lie), ou krasotyro (fromage au vin). Ce fromage cylindrique mûrit dans la lie de vin rouge (« possa ») pendant un mois, ce qui lui donne une couleur rougeâtre à l'extérieur tout en restant blanc à l'intérieur. Goûtez également le kefalotyri, la graviera et la myzithra produits sur l'île.
Ne refusez pas le porc au boulgour, le porc ou le veau aux pois chiches au four, l'agneau farci au riz, les boulettes de poulpe, les dolmadakia yalandji (feuilles de vigne sans viande), la tourte au fromage de « possa » et — si vous êtes sur l'île pour Pâques — les lambropites, des tartes au fromage ouvertes à base de myzithra saupoudrées de poivre moulu et de cannelle. Si vous êtes amateur de pâtes, essayez les pitardia (ou pitaridia), des pâtes artisanales cuites dans un bouillon.
Ne quittez pas l'île sans honorer le glyko tou koutaliou de tomates cerises (au sirop), l'huile d'olive vierge extra issue des vastes oliveraies, ainsi que les olives de table : des vertes concassées aux « chamades », ces olives très mûres qui sont salées dès la récolte et consommées directement.
Goûtez enfin aux vins locaux — le « vin de Kos » est célèbre depuis des millénaires. Ils sont disponibles dans les tavernes et restaurants, mais vous pouvez également les déguster dans l'un des deux domaines viticoles de l'île ouverts aux visiteurs.
