Le fruit de l’hiver.
Lors de votre prochaine promenade, recherchez le marchand de châtaignes pour connaître le goût de l’hiver grec !
Une des images les plus familières et préférées de l’hiver grec, qui a inspiré des peintres, des écrivains et des chansonniers : le marchand de châtaignes qui les prépare sur la foufou (un brasero portable), aux coins des rues grecques, pour les offrir, bien grillées et chaudes, aux passants.
Qui peut résister à l’arôme des châtaignes grillées qui flotte dans l’air et vous invite à une pause savoureuse ? En effet, la châtaigne, ce précieux cadeau de la nature grecque est un fruit particulièrement sain et nutritif, à la saveur délicieuse, qui vous rassasie et vous réchauffe le cœur !
Des recettes au parfum d’hiver…
Les châtaignes peuvent être consommées nature, grillées, cuites, au four. L’on peut également s’en servir pour ajouter couleur et arôme aux explorations gastronomiques : en effet, elles donnent des ailes aux créations sucrées ou salées, grâce à sa saveur veloutée et ronde. Si elles accompagnent à la perfection la viande de porc et les volailles, dans la cuisine traditionnelle grecque elles sont plutôt liées à la pâtisserie. Ainsi, on les savoure confites dans du sirop, en confiture ou pâte à tartiner et, il va sans dire, vous les adorerez dans les tsourèki (pain brioché), les vassilopita (l’équivalent de la galette des rois) et les pains sucrés !
Les fêtes de la Châtaigne !
« La châtaigne exige du vin et les noix demandent le miel, tout comme la fille veut être embrassée au matin et à midi ».
Les châtaignes sont produites dans toute la Grèce, depuis les forêts de Macédoine jusqu’aux montagnes crétoises. La nouvelle récolte est célébrée dans plusieurs parties du pays. Venez célébrer avec les gens du pays, dans les villages de montagne, et savourez le précieux fruit de l’hiver accompagné de tsipouro ou de vin !
Le Péloponnèse
Au Péloponnèse, aux derniers jours d’octobre, les châtaignes sont à l’honneur ! À Kastànitsa pittoresque, nichée sur les pentes orientales du mont Parnon, outre les préparations à base de châtaignes, vous aurez l’occasion de déguster du thé de montagne, la traditionnelle fasolàda (soupe aux haricots blancs), la chèvre mijotée, du vin et du tsipouro. Les célébrations incluent divers évènements de musique et de danse traditionnelles, un concours de cuisine et des courses de châtaignes (en tenant une châtaigne dans une cuillère), pour les jeunes amis des châtaignes.
À Arna voisine, en Laconie, vous dégusterez des châtaignes grillées, cuites ou en pâtisseries, accompagnées du tsipouro du pays. Outre les châtaignes, emportez également dans vos bagages des noix, des grenades, des coings et des plantes aromatiques des montagnes de la région. Vous en trouverez sur le marché ouvert qui a lieu sur la place principale, durant la fête.
Le petit village d’Ampeliona, en Messénie, célèbre, lui aussi la châtaigne. Savourez les châtaignes grillées, la fasolàda et le tsipouro à côté de la Trani Vryssi, l’imposante fontaine en pierre, sur la place du village, et parcourez la forêt de châtaigniers voisine. Un trajet de 4 km, à pied ou en auto, vous attend !
Sur les îles grecques !
Une fête de la châtaigne sur les îles ? Et, pourtant ! Agiassos pittoresque, sur l’île de Lesbos, est célèbre pour sa belle châtaigneraie. Ainsi, tous les mois de novembre, elle célèbre l’arrivée des nouveaux fruits. Suivez les sentiers de la châtaigneraie, cueillez vous-même des châtaignes, suivez les spectacles de théâtre et de musique, et emplissez vos bagages de fromages, de plantes aromatiques et de pâtisseries proposées par la coopérative des femmes d’Agiassos et d’autres producteurs du pays.
Si vous êtes en Crète à la fin octobre ou au début du mois de novembre, rendez-vous du côté des villages Elos et Prassè, près de Chania. Là, vous pourrez déguster des châtaignes au four, les châtaignes grillées traditionnelles mais aussi confites dans le sirop.
Dans le reste de la Grèce
Châtaignes et tsipouro vous attendent à Ano Chora de Nafpaktia de montagne, début octobre. Les braseros grecs et les alambics de distillation sont mis en place dès le matin, sur les pavés du village, pour vous accueillir. Dans l’après-midi, les femmes du village vous offriront des pitas et des pâtisseries telles que les tiganites (crêpes frites), les loukoumàdes (beignets), le baklavà, le ravani, les kourabiès et les fruits confits en sirop.
C’est aussi jour de fête pour la châtaigne au village Mavrilo, sur les pentes orientales du mont Velouchi, fin octobre. Savourez des châtaignes mais aussi des pitas et du tsipouro du pays sous les platanes séculaires et visitez le moulin à poudre restauré, à l’entrée du village.
Rodavgi d’Arta organise également une fête de la châtaigne et du tsipouro, tous les ans. Savourez des châtaignes grillées ou cuites et du tsipouro aromatique à base de zambèla (variété de vigne locale), sur fond des montagnes du Pinde et du lac artificiel d’Arachthos.
Tout près de Thessalonique, au lieu-dit Livàdi de Thermi, une fête de la châtaigne est organisée sur la place principale avec le platane séculaire. Empruntez les sentiers de la belle forêt de châtaigniers et admirez la vue sur la vallée d’Anthemoundas et sur le golfe Thermaïque.
Conseil : Connaissez-vous l’expression grecque « Tirer les châtaignes du feu » ? Elle exprime l’audace et le courage !
Lors de votre prochaine promenade, recherchez le marchand de châtaignes pour connaître le goût de l’hiver grec !
Une des images les plus familières et préférées de l’hiver grec, qui a inspiré des peintres, des écrivains et des chansonniers : le marchand de châtaignes qui les prépare sur la foufou (un brasero portable), aux coins des rues grecques, pour les offrir, bien grillées et chaudes, aux passants.
Qui peut résister à l’arôme des châtaignes grillées qui flotte dans l’air et vous invite à une pause savoureuse ? En effet, la châtaigne, ce précieux cadeau de la nature grecque est un fruit particulièrement sain et nutritif, à la saveur délicieuse, qui vous rassasie et vous réchauffe le cœur !
Des recettes au parfum d’hiver…
Les châtaignes peuvent être consommées nature, grillées, cuites, au four. L’on peut également s’en servir pour ajouter couleur et arôme aux explorations gastronomiques : en effet, elles donnent des ailes aux créations sucrées ou salées, grâce à sa saveur veloutée et ronde. Si elles accompagnent à la perfection la viande de porc et les volailles, dans la cuisine traditionnelle grecque elles sont plutôt liées à la pâtisserie. Ainsi, on les savoure confites dans du sirop, en confiture ou pâte à tartiner et, il va sans dire, vous les adorerez dans les tsourèki (pain brioché), les vassilopita (l’équivalent de la galette des rois) et les pains sucrés !
Les fêtes de la Châtaigne !
« La châtaigne exige du vin et les noix demandent le miel, tout comme la fille veut être embrassée au matin et à midi ».
Les châtaignes sont produites dans toute la Grèce, depuis les forêts de Macédoine jusqu’aux montagnes crétoises. La nouvelle récolte est célébrée dans plusieurs parties du pays. Venez célébrer avec les gens du pays, dans les villages de montagne, et savourez le précieux fruit de l’hiver accompagné de tsipouro ou de vin !
Le Péloponnèse
Au Péloponnèse, aux derniers jours d’octobre, les châtaignes sont à l’honneur ! À Kastànitsa pittoresque, nichée sur les pentes orientales du mont Parnon, outre les préparations à base de châtaignes, vous aurez l’occasion de déguster du thé de montagne, la traditionnelle fasolàda (soupe aux haricots blancs), la chèvre mijotée, du vin et du tsipouro. Les célébrations incluent divers évènements de musique et de danse traditionnelles, un concours de cuisine et des courses de châtaignes (en tenant une châtaigne dans une cuillère), pour les jeunes amis des châtaignes.
À Arna voisine, en Laconie, vous dégusterez des châtaignes grillées, cuites ou en pâtisseries, accompagnées du tsipouro du pays. Outre les châtaignes, emportez également dans vos bagages des noix, des grenades, des coings et des plantes aromatiques des montagnes de la région. Vous en trouverez sur le marché ouvert qui a lieu sur la place principale, durant la fête.
Le petit village d’Ampeliona, en Messénie, célèbre, lui aussi la châtaigne. Savourez les châtaignes grillées, la fasolàda et le tsipouro à côté de la Trani Vryssi, l’imposante fontaine en pierre, sur la place du village, et parcourez la forêt de châtaigniers voisine. Un trajet de 4 km, à pied ou en auto, vous attend !
Sur les îles grecques !
Une fête de la châtaigne sur les îles ? Et, pourtant ! Agiassos pittoresque, sur l’île de Lesbos, est célèbre pour sa belle châtaigneraie. Ainsi, tous les mois de novembre, elle célèbre l’arrivée des nouveaux fruits. Suivez les sentiers de la châtaigneraie, cueillez vous-même des châtaignes, suivez les spectacles de théâtre et de musique, et emplissez vos bagages de fromages, de plantes aromatiques et de pâtisseries proposées par la coopérative des femmes d’Agiassos et d’autres producteurs du pays.
Si vous êtes en Crète à la fin octobre ou au début du mois de novembre, rendez-vous du côté des villages Elos et Prassè, près de Chania. Là, vous pourrez déguster des châtaignes au four, les châtaignes grillées traditionnelles mais aussi confites dans le sirop.
Dans le reste de la Grèce
Châtaignes et tsipouro vous attendent à Ano Chora de Nafpaktia de montagne, début octobre. Les braseros grecs et les alambics de distillation sont mis en place dès le matin, sur les pavés du village, pour vous accueillir. Dans l’après-midi, les femmes du village vous offriront des pitas et des pâtisseries telles que les tiganites (crêpes frites), les loukoumàdes (beignets), le baklavà, le ravani, les kourabiès et les fruits confits en sirop.
C’est aussi jour de fête pour la châtaigne au village Mavrilo, sur les pentes orientales du mont Velouchi, fin octobre. Savourez des châtaignes mais aussi des pitas et du tsipouro du pays sous les platanes séculaires et visitez le moulin à poudre restauré, à l’entrée du village.
Rodavgi d’Arta organise également une fête de la châtaigne et du tsipouro, tous les ans. Savourez des châtaignes grillées ou cuites et du tsipouro aromatique à base de zambèla (variété de vigne locale), sur fond des montagnes du Pinde et du lac artificiel d’Arachthos.
Tout près de Thessalonique, au lieu-dit Livàdi de Thermi, une fête de la châtaigne est organisée sur la place principale avec le platane séculaire. Empruntez les sentiers de la belle forêt de châtaigniers et admirez la vue sur la vallée d’Anthemoundas et sur le golfe Thermaïque.
Conseil : Connaissez-vous l’expression grecque « Tirer les châtaignes du feu » ? Elle exprime l’audace et le courage !
