Ricette tradizionali e prodotti locali dell'isola
Nelle taverne di Chalki potrà gustare piatti tipici e, quando arriverà il momento di partire, avrà sicuramente vissuto esperienze culinarie indimenticabili.
Tra il miele locale al timo e il formaggio prodotto con latte di capra e pecora, i fichi d'India e la loro pasta fatta a mano, il Suo soggiorno sull'isola sarà un “viaggio” gastronomico che vi conquisterà al punto da farvi chiedere le ricette.
La fama di Chalki è stata superata dai makarounia fatti a mano con cipolla saltata e formaggio di latte caprino e ovino locale, dai koulià, pasta a forma di conchiglia, così come il gamberetto arancione che raggiunge appena i sette centimetri ed è la cosa più buona che abbiate mai mangiato in fatto di gamberetti.
Provate l'agnello «oftò», cotto nel tradizionale forno a legna e farcito con riso, fegatini e erbe aromatiche, e non dica di no ai minuscoli giaprakia (involtini di foglie di vite) preparati con cura.
Tra i pesci e i frutti di mare, assaggi i limoni di mare, i zerri e gli scari, e provi la locale kakavià (zuppe di pesce).
I piatti locali sono accompagnati dai formaggi prodotti sull'isola: la mizithra (dolce e salata) e l'axevotyriasto.
Deliziosi sono anche i pitià, focaccine ripiene di verdure e formaggio, cotte ogni mattina nel forno tradizionale.
I dolci non mancano nella gastronomia tradizionale. Assaggi gli xerotigana con sesamo, cannella e miele, e assolutamente i loukoumades lievitati «bagnati» con il miele locale al timo.
Tra il miele locale al timo e il formaggio prodotto con latte di capra e pecora, i fichi d'India e la loro pasta fatta a mano, il Suo soggiorno sull'isola sarà un “viaggio” gastronomico che vi conquisterà al punto da farvi chiedere le ricette.
La fama di Chalki è stata superata dai makarounia fatti a mano con cipolla saltata e formaggio di latte caprino e ovino locale, dai koulià, pasta a forma di conchiglia, così come il gamberetto arancione che raggiunge appena i sette centimetri ed è la cosa più buona che abbiate mai mangiato in fatto di gamberetti.
Provate l'agnello «oftò», cotto nel tradizionale forno a legna e farcito con riso, fegatini e erbe aromatiche, e non dica di no ai minuscoli giaprakia (involtini di foglie di vite) preparati con cura.
Tra i pesci e i frutti di mare, assaggi i limoni di mare, i zerri e gli scari, e provi la locale kakavià (zuppe di pesce).
I piatti locali sono accompagnati dai formaggi prodotti sull'isola: la mizithra (dolce e salata) e l'axevotyriasto.
Deliziosi sono anche i pitià, focaccine ripiene di verdure e formaggio, cotte ogni mattina nel forno tradizionale.
I dolci non mancano nella gastronomia tradizionale. Assaggi gli xerotigana con sesamo, cannella e miele, e assolutamente i loukoumades lievitati «bagnati» con il miele locale al timo.
