Il sapore autentico del Mar Egeo
Il tonno di Alonnisos, noto anche come “tonaki” (“tonnetto”), si distingue per il suo sapore unico e per l’uso di tecniche di pesca sostenibili per la sua cattura. La pesca avviene nelle acque pulitissime dell’area marina protetta delle Sporadi Settentrionali, mentre i rigorosi controlli di tracciabilità durante il confezionamento di ogni lotto ne garantiscono un prodotto genuino dal gusto inalterato. Ne risulta un prodotto di eccellente qualità, ricco di proteine, acidi grassi omega-3 e aromi naturali.
All'avanguardia nelle iniziative di tutela ambientale e di pesca sostenibile, Alonnisos ha inserito la produzione di tonno nel più ampio ecosistema del Parco Nazionale Marino di Alonnisos - Sporadi Settentrionali. Il rispetto del delicato equilibrio marino e dell'ambiente naturale sono elementi irrinunciabili di questo processo.
La pesca del tonno ad Alonnisos affonda le sue radici nel corso dei secoli. Tutt’oggi, i pescatori dell'isola adoperano metodi tradizionali che non arrecano danni all'ecosistema. La pesca viene effettuata con palangari, seguendo i cicli stagionali, il che garantisce la sostenibilità delle risorse marine. La produzione è locale, senza additivi chimici, conservanti o standardizzazione industriale.
Il tonno fresco viene pulito, leggermente lessato e messo in barattoli di vetro con olio extravergine di oliva, conservando così la sua consistenza e il suo valore nutritivo. Grazie a questo metodo tradizionale, il prodotto finale mantiene un sapore delicato, pieno e genuino, che racchiude in ogni suo boccone la brezza marina del Mar Egeo.
Il tonno di Alonnisos si è conquistato una fama a livello mondiale ed è esportato in numerosi paesi, dimostrandosi un ambasciatore gastronomico di Alonnisos e delle Sporadi settentrionali. Prima di lasciare l'isola, si consiglia di degustare le diverse versioni, classica, piccante o affumicata, e portarsi dietro un vasetto di tonno che ha catturato il sapore del Mar Egeo.
All'avanguardia nelle iniziative di tutela ambientale e di pesca sostenibile, Alonnisos ha inserito la produzione di tonno nel più ampio ecosistema del Parco Nazionale Marino di Alonnisos - Sporadi Settentrionali. Il rispetto del delicato equilibrio marino e dell'ambiente naturale sono elementi irrinunciabili di questo processo.
La pesca del tonno ad Alonnisos affonda le sue radici nel corso dei secoli. Tutt’oggi, i pescatori dell'isola adoperano metodi tradizionali che non arrecano danni all'ecosistema. La pesca viene effettuata con palangari, seguendo i cicli stagionali, il che garantisce la sostenibilità delle risorse marine. La produzione è locale, senza additivi chimici, conservanti o standardizzazione industriale.
Il tonno fresco viene pulito, leggermente lessato e messo in barattoli di vetro con olio extravergine di oliva, conservando così la sua consistenza e il suo valore nutritivo. Grazie a questo metodo tradizionale, il prodotto finale mantiene un sapore delicato, pieno e genuino, che racchiude in ogni suo boccone la brezza marina del Mar Egeo.
Il tonno di Alonnisos si è conquistato una fama a livello mondiale ed è esportato in numerosi paesi, dimostrandosi un ambasciatore gastronomico di Alonnisos e delle Sporadi settentrionali. Prima di lasciare l'isola, si consiglia di degustare le diverse versioni, classica, piccante o affumicata, e portarsi dietro un vasetto di tonno che ha catturato il sapore del Mar Egeo.
