Lo yogurt, uno dei cibi più antichi, è uno dei prodotti d'eccellenza della grande tradizione zootecnica greca. Si prepara con latte fresco che si addensa e fermenta grazie all'aiuto di due batteri benefici. Lo yogurt greco tradizionale – denso, cremoso και particolarmente saporito – è prodotto con puro latte di pecora, solitamente da piccole unità lattiero-casearie. In commercio si trova in vaschette o in contenitori di terracotta con la sua caratteristica "pellicola" (petsa) superficiale, che ne concentra tutto l'aroma και la bontà.
Le grandi aziende lattiero-casearie greche utilizzano latte vaccino per la produzione di una gamma di yogurt di eccezionale qualità: bianco intero, parzialmente scremato o magro; yogurt specifici per bambini arricchiti con ingredienti per una corretta crescita; e lo yogurt vaccino colato (straggistò, con grassi dallo 0% al 10%) con panna, pezzi di frutta o cereali, ideale come dessert ma anche in cucina. Negli ultimi anni, lo yogurt colato ha conquistato i mercati esteri, registrando un rapido aumento delle vendite in tutto il mondo!
La ricetta della salute
Lo yogurt, essenziale nella dieta quotidiana di grandi και piccini, è un alimento prezioso και digeribile ad alto valore biologico. Ricco di calcio, fosforo, vitamine del complesso B και proteine, aiuta — tra le altre cose — la corretta crescita dei bambini, il rafforzamento del sistema immunitario, il miglior funzionamento del sistema intestinale e, in generale, il mantenimento di una buona salute dell'organismo.
Splendido con ogni pasto
Lo yogurt è ampiamente utilizzato nella cucina greca: si mette sopra il riso pilaf o come accompagnamento rinfrescante per antipasti (mezedes) piccanti. Viene servito con verdure grigliate e fritte, polpette και carni alla brace. Si usa come salsa, come dressing in varie insalate, e viene cotto sopra il pollo o alcuni piatti di carne bovina fino ad addensarsi come una besciamella. Viene usato come condimento, mescolato con cetriolo e aglio per fare il celebre tzatziki, o inserito in torte salate di farina di mais, una tradizione delle zone montane del nord. In alcune regioni, viene persino servito come zuppa fredda estiva.
Si accompagna deliziosamente con miele, dolci al cucchiaio, frutta fresca di stagione, frutta secca o cereali, come spuntino leggero e ipocalorico. Il suo gusto divino conferisce un tocco speciale a dolciumi, biscotti και torte, sia dolci che salate.
Fallo da te…
La preparazione dello yogurt è particolarmente facile, poiché non sono necessari conservanti o stabilizzanti. Seguite semplicemente la ricetta che vi proponiamo e avrete il vostro yogurt fatto in casa in soli 5 passaggi.
Buon appetito!
Le grandi aziende lattiero-casearie greche utilizzano latte vaccino per la produzione di una gamma di yogurt di eccezionale qualità: bianco intero, parzialmente scremato o magro; yogurt specifici per bambini arricchiti con ingredienti per una corretta crescita; e lo yogurt vaccino colato (straggistò, con grassi dallo 0% al 10%) con panna, pezzi di frutta o cereali, ideale come dessert ma anche in cucina. Negli ultimi anni, lo yogurt colato ha conquistato i mercati esteri, registrando un rapido aumento delle vendite in tutto il mondo!
La ricetta della salute
Lo yogurt, essenziale nella dieta quotidiana di grandi και piccini, è un alimento prezioso και digeribile ad alto valore biologico. Ricco di calcio, fosforo, vitamine del complesso B και proteine, aiuta — tra le altre cose — la corretta crescita dei bambini, il rafforzamento del sistema immunitario, il miglior funzionamento del sistema intestinale e, in generale, il mantenimento di una buona salute dell'organismo.
Splendido con ogni pasto
Lo yogurt è ampiamente utilizzato nella cucina greca: si mette sopra il riso pilaf o come accompagnamento rinfrescante per antipasti (mezedes) piccanti. Viene servito con verdure grigliate e fritte, polpette και carni alla brace. Si usa come salsa, come dressing in varie insalate, e viene cotto sopra il pollo o alcuni piatti di carne bovina fino ad addensarsi come una besciamella. Viene usato come condimento, mescolato con cetriolo e aglio per fare il celebre tzatziki, o inserito in torte salate di farina di mais, una tradizione delle zone montane del nord. In alcune regioni, viene persino servito come zuppa fredda estiva.
Si accompagna deliziosamente con miele, dolci al cucchiaio, frutta fresca di stagione, frutta secca o cereali, come spuntino leggero e ipocalorico. Il suo gusto divino conferisce un tocco speciale a dolciumi, biscotti και torte, sia dolci che salate.
Fallo da te…
La preparazione dello yogurt è particolarmente facile, poiché non sono necessari conservanti o stabilizzanti. Seguite semplicemente la ricetta che vi proponiamo e avrete il vostro yogurt fatto in casa in soli 5 passaggi.
Buon appetito!
