Joghurt ist eines der ältesten Lebensmittel und ein bedeutendes Produkt der griechischen Viehzuchttradition. Er wird aus frischer Milch hergestellt, die durch zwei natürliche Bakterien fermentiert wird. Der traditionelle griechische Joghurt – dick, cremig und besonders schmackhaft – wird aus reiner Schafsmilch hergestellt, meist von kleinen Molkereibetrieben. Im Handel findet man ihn in Bechern oder in Tongefäßen mit seiner charakteristischen „Haut“, die das gesamte Aroma und den Geschmack konzentriert.
Große Molkereibetriebe in Griechenland verwenden hauptsächlich Kuhmilch zur Herstellung einer Reihe hochwertiger Joghurts: Naturjoghurt aus Vollmilch, teilentrahmter oder entrahmter Frischmilch; speziell für Kinder angereicherte Joghurts mit den richtigen Nährstoffen für Wachstum und Entwicklung; abgetropfter Kuhmilchjoghurt (mit 0 % bis 10 % Fett) mit Sahne, Fruchtstücken oder Getreide – ideal als Dessert, aber auch zum Kochen geeignet. In den letzten Jahren hat der abgetropfte Joghurt (bekannt als griechischer Joghurt) zudem die internationalen Märkte erobert und verzeichnet weltweit einen rasanten Anstieg der Verkaufszahlen!
Das Rezept für Gesundheit
Joghurt, ein unverzichtbarer Bestandteil der täglichen Ernährung für Jung und Alt, ist ein wertvolles und leicht verdauliches Lebensmittel mit hoher biologischer Wertigkeit. Reich an Kalzium, Phosphor, Vitaminen der B-Gruppe und Proteinen trägt er unter anderem zur richtigen Entwicklung von Kindern, zur Stärkung des Immunsystems, zur besseren Funktion des Verdauungssystems und allgemein zur Erhaltung der Gesundheit bei.
Perfekt zu jeder Mahlzeit
Joghurt wird in der griechischen Küche vielseitig verwendet: Er wird über Reis (Pilaw) gegeben oder als erfrischende Beilage zu würzigen Meze serviert. Er passt zu gegrilltem oder gebratenem Gemüse, Hackbällchen und Fleischgerichten. Er wird als Sauce oder Dressing für Salate verwendet, auf Hähnchen oder bestimmte Rindfleischgerichte gegeben und gebacken, bis er eindickt und eine Béchamel-ähnliche Konsistenz erhält. Er dient auch als Würzmittel, wird mit Gurke und Knoblauch vermischt, um das bekannte Tzatziki zuzubereiten, oder in herzhaften Maismehl-Pitas verwendet – eine Tradition der nördlichen Bergregionen Griechenlands. In einigen Regionen wird er sogar als erfrischende kalte Sommersuppe serviert.
Er wird mit Honig, Löffelsüßigkeiten, frischen Früchten der Saison, Nüssen oder Getreide vermischt und als Snack mit wenigen Kalorien genossen. Sein göttlicher Geschmack verleiht Desserts, Keksen und Kuchen – sowohl süßen als auch herzhaften – eine besondere Note.
Mach es selbst...
Die Zubereitung von Joghurt ist sehr einfach, da keine Konservierungs- oder Stabilisierungsstoffe erforderlich sind. Folgen Sie einfach dem folgenden Rezept , und Sie erhalten in 5 Schritten Ihren eigenen hausgemachten Joghurt.
Guten Appetit!
Große Molkereibetriebe in Griechenland verwenden hauptsächlich Kuhmilch zur Herstellung einer Reihe hochwertiger Joghurts: Naturjoghurt aus Vollmilch, teilentrahmter oder entrahmter Frischmilch; speziell für Kinder angereicherte Joghurts mit den richtigen Nährstoffen für Wachstum und Entwicklung; abgetropfter Kuhmilchjoghurt (mit 0 % bis 10 % Fett) mit Sahne, Fruchtstücken oder Getreide – ideal als Dessert, aber auch zum Kochen geeignet. In den letzten Jahren hat der abgetropfte Joghurt (bekannt als griechischer Joghurt) zudem die internationalen Märkte erobert und verzeichnet weltweit einen rasanten Anstieg der Verkaufszahlen!
Das Rezept für Gesundheit
Joghurt, ein unverzichtbarer Bestandteil der täglichen Ernährung für Jung und Alt, ist ein wertvolles und leicht verdauliches Lebensmittel mit hoher biologischer Wertigkeit. Reich an Kalzium, Phosphor, Vitaminen der B-Gruppe und Proteinen trägt er unter anderem zur richtigen Entwicklung von Kindern, zur Stärkung des Immunsystems, zur besseren Funktion des Verdauungssystems und allgemein zur Erhaltung der Gesundheit bei.
Perfekt zu jeder Mahlzeit
Joghurt wird in der griechischen Küche vielseitig verwendet: Er wird über Reis (Pilaw) gegeben oder als erfrischende Beilage zu würzigen Meze serviert. Er passt zu gegrilltem oder gebratenem Gemüse, Hackbällchen und Fleischgerichten. Er wird als Sauce oder Dressing für Salate verwendet, auf Hähnchen oder bestimmte Rindfleischgerichte gegeben und gebacken, bis er eindickt und eine Béchamel-ähnliche Konsistenz erhält. Er dient auch als Würzmittel, wird mit Gurke und Knoblauch vermischt, um das bekannte Tzatziki zuzubereiten, oder in herzhaften Maismehl-Pitas verwendet – eine Tradition der nördlichen Bergregionen Griechenlands. In einigen Regionen wird er sogar als erfrischende kalte Sommersuppe serviert.
Er wird mit Honig, Löffelsüßigkeiten, frischen Früchten der Saison, Nüssen oder Getreide vermischt und als Snack mit wenigen Kalorien genossen. Sein göttlicher Geschmack verleiht Desserts, Keksen und Kuchen – sowohl süßen als auch herzhaften – eine besondere Note.
Mach es selbst...
Die Zubereitung von Joghurt ist sehr einfach, da keine Konservierungs- oder Stabilisierungsstoffe erforderlich sind. Folgen Sie einfach dem folgenden Rezept , und Sie erhalten in 5 Schritten Ihren eigenen hausgemachten Joghurt.
Guten Appetit!
