Ladenia

Sciogliete il lievito in un po’ di acqua tiepida. Mettete la farina in una grande ciotola e create un incavo al centro.

Versate l’olio d’oliva e il sale. Aggiungete il lievito sciolto e abbastanza dell’acqua rimanente da ottenere un impasto mediamente morbido.

Impastate bene fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico. Mettetelo in una teglia unta, copritelo e lasciatelo riposare in un luogo caldo fino a quando raddoppierà di volume.

Stendete e pressate l’impasto con le mani fino a uno spessore di circa 1 cm / 1/2 pollice.

Tagliate le cipolle ad anelli sottili e i pomodori a fette sottili.

Disponete i pomodori sull’impasto e aggiungete sopra gli anelli di cipolla e i capperi.

Versate il restante olio sopra il condimento e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 1 ora.