Saveurs de la mer et traditions de l’île
Vous êtes amateur de bonne chère ? Profitez de votre séjour à Kalymnos pour découvrir la cuisine locale, qui offre des options savoureuses aussi bien pour les amateurs de viande que les végétariens.
Dégustez le miel de thym de qualité supérieure et primé, les produits de la ruche (gelée royale, pollen) ainsi que les fromages fins (myzithra, fromage de chèvre, kopanisti). Ne manquez pas les spécialités à base de poulpe, comme le poulpe stifado (en ragoût), le poulpe aux petites pâtes, la tourte au poulpe (chtapodopita) et les croquettes de poulpe aux oignons frais et herbes aromatiques, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
D'autres trésors marins raviront votre palais : calamars farcis, queue de langouste séchée au soleil, fouska (un sillage de mer servi avec huile et oignon) ou encore le karkani (une salade à base de raie). Tous ces produits sont pêchés quelques heures seulement avant d'arriver dans votre assiette.
Laissez-vous tenter par les traditionnels dolmades, le mououri (agneau farci cuit dans un récipient en terre cuite, plat typique de Pâques), le cabri à la tomate mijoté à la casserole, ou la salade rustique mirminzeli avec son biscuit d'orge, huile d'olive, tomate et fromage.
Le biscuit d'orge, pétri avec de l'anis, du mastic et du cumin noir, est un produit authentique de l'île. Il était préparé pour τα marins qui l'emportaient avec eux lors de leurs expéditions, car c'était l'un des rares aliments capables de se conserver longtemps sans réfrigération.
Goûtez également au pain eptazymo (pain "sept fois levé"), sirotez le vin doux local Anama et finissez sur une note sucrée avec les mandarines de la vallée de Vathy, où l'on cultive aussi des cédrats et des bergamotes.
Suivez les parfums de la cuisine kalymniote et vivez une expérience gastronomique authentique.
Dégustez le miel de thym de qualité supérieure et primé, les produits de la ruche (gelée royale, pollen) ainsi que les fromages fins (myzithra, fromage de chèvre, kopanisti). Ne manquez pas les spécialités à base de poulpe, comme le poulpe stifado (en ragoût), le poulpe aux petites pâtes, la tourte au poulpe (chtapodopita) et les croquettes de poulpe aux oignons frais et herbes aromatiques, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
D'autres trésors marins raviront votre palais : calamars farcis, queue de langouste séchée au soleil, fouska (un sillage de mer servi avec huile et oignon) ou encore le karkani (une salade à base de raie). Tous ces produits sont pêchés quelques heures seulement avant d'arriver dans votre assiette.
Laissez-vous tenter par les traditionnels dolmades, le mououri (agneau farci cuit dans un récipient en terre cuite, plat typique de Pâques), le cabri à la tomate mijoté à la casserole, ou la salade rustique mirminzeli avec son biscuit d'orge, huile d'olive, tomate et fromage.
Le biscuit d'orge, pétri avec de l'anis, du mastic et du cumin noir, est un produit authentique de l'île. Il était préparé pour τα marins qui l'emportaient avec eux lors de leurs expéditions, car c'était l'un des rares aliments capables de se conserver longtemps sans réfrigération.
Goûtez également au pain eptazymo (pain "sept fois levé"), sirotez le vin doux local Anama et finissez sur une note sucrée avec les mandarines de la vallée de Vathy, où l'on cultive aussi des cédrats et des bergamotes.
Suivez les parfums de la cuisine kalymniote et vivez une expérience gastronomique authentique.
