Tzatziki

Râper le concombre, à la râpe côté aux gros trous, et laisser égoutter dans un grand égouttoir, pour que la majorité des jus soit éliminée.

Saler avec la moitié du sel, pour faciliter l’égouttage.

Dans un grand bol, mélanger l’ail, l’huile et le vinaigre et ajouter le mélange au yaourt.

Bien presser le concombre râpé et l’ajouter dans le bol. Mélanger.

Couvrir le tzatziki de film et le conserver au frigo.