Galatopita de Magne (sans pâte)

Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à fumer. Ajoutez la semoule et le sucre, puis remuez continuellement avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne veloutée.

Retirez du feu et ajoutez les œufs légèrement battus avec le zeste et la vanille, en mélangeant bien pour les incorporer. Versez le mélange dans un plat préalablement huilé ou beurré et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30–40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

Laissez reposer un moment et servez tiède ou froid, saupoudré de cannelle.