Yaourt grec

Chauffer le lait dans une casserole, en mélangeant tout doucement, pour qu’il ne colle pas, jusqu’à ce qu’il commence à monter.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir jusqu’à atteindre 45°C. Si vous ne disposez pas de thermomètre de cuisine, vous pouvez comprendre si le lait a atteint la bonne température consiste à mettre le petit doigt dans le lait et de compter jusqu’à 20 sans avoir la sensation de brûler.

Diluer le yaourt prêt dans un peu de lait froid et l’ajouter à la casserole, en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.

Verser le mélange final dans un récipient en terre cuite.

Recouvrir le récipient à l’aide d’une couverture, pour conserver la chaleur. Laisser tel quel pour 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Lorsqu’il a bien refroidi, mettre au frigo et consommer dans les 10 jours.