Dolmadakia

Chauffer une 1/2 tasse d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient mous. Ajouter le riz et le laisser mijoter, couvert, pour 5 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients, à l’exception des feuilles de vigne.

Laisser mijoter pour 5 minutes. Laisser refroidir. Rincer les feuilles de vigne à l’eau froide. Si vous utilisez des feuilles fraiches, les immerger dans l’eau bouillantes pour 3 minutes. Les essorer et les passer à l’eau froide.

Au milieu de chaque feuille (la surface lisse de la feuille tournée vers le bas), disposer une cuiller à café du mélange du riz. Replier les feuilles et les enrouler. Ne pas enrouler trop serré parce que le riz se dilate lorsqu’il cuit.

Couvrir de feuilles de vigne le fond d’une casserole basse, de sorte que les dolmadàkia ne s’ouvrent pas. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser mijoter pour environ une heure.

Laisser refroidir dans la casserole. Servir en hors-d'œuvre, avec du yaourt.