Dolmadakia (gefüllte Weinblätter mit Reis)

½ Tasse Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie weich sind. Den Reis hinzufügen und zugedeckt etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Alle übrigen Zutaten (außer den Weinblättern) hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Anschließend abkühlen lassen. Die Weinblätter unter kaltem Wasser abspülen. Frische Blätter 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Auf die Mitte jedes Weinblattes (mit der glatten Seite nach unten) einen Teelöffel der Reismischung geben. Die Seiten einschlagen und zu kleinen Röllchen aufrollen. Nicht zu fest rollen, da der Reis beim Kochen aufquillt.

Den Boden eines flachen Topfes mit Weinblättern auslegen, die Dolmadakia dicht nebeneinander schichten, mit einem Deckel beschweren und etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen.

Im Topf abkühlen lassen und als Vorspeise mit Joghurt servieren.