Bougatsa (feuilleté fourré à la crème)

Préchauffez le four à 180 °C.

Placez le lait, le sucre, la semoule et l’extrait de vanille dans une casserole et chauffez jusqu’à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirez du feu et incorporez le beurre puis les œufs un par un.

Ajoutez le zeste d’orange. Disposez 5 feuilles de pâte filo, chacune séparée par une fine couche de beurre fondu, sur une plaque recouverte de papier cuisson antiadhésif.

À l’aide d’une spatule, étalez la crème sur les feuilles.

Recouvrez avec les 5 feuilles restantes (également séparées par une fine couche de beurre fondu).

Faites cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laissez légèrement refroidir puis saupoudrez de cannelle et de sucre glace !