Bougatsa (sfoglia ripiena di crema pasticcera)

Preriscaldate il forno a 180 °C.

Mettete il latte, lo zucchero, il semolino e l’essenza di vaniglia in una casseruola e riscaldate fino al punto di ebollizione.

Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire delicatamente fino a quando il composto si addensa.

Togliete dal fuoco e incorporate il burro e le uova uno alla volta.

Aggiungete la scorza d’arancia. Disponete 5 fogli di pasta fillo, separati ciascuno da un sottile strato di burro fuso, su una teglia rivestita con carta da forno antiaderente.

Con una spatola distribuite la crema sui fogli di pasta.

Coprite con i restanti 5 fogli di pasta fillo (anche questi separati da un sottile strato di burro fuso).

Cuocete nel forno preriscaldato per 20 minuti fino a doratura.

Lasciate raffreddare leggermente e spolverate con cannella e zucchero a velo!