Bougatsa (hojaldre relleno de crema)

Precaliente el horno a 180 °C.

Coloque la leche, el azúcar, la sémola y la esencia de vainilla en una cacerola y caliente hasta que hierva.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.

Retire del fuego y añada la mantequilla y los huevos uno por uno.

Agregue la ralladura de naranja. Coloque 5 hojas de masa filo, cada una separada por una fina capa de mantequilla derretida, en una bandeja cubierta con papel de horno antiadherente.

Con una espátula, extienda la crema sobre las hojas.

Cubra con las 5 hojas restantes de masa filo (también separadas por una fina capa de mantequilla derretida).

Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que esté dorado.

Deje enfriar ligeramente y espolvoree con canela y azúcar glas.