Pommes de terre au citron au four

Placer les pommes de terre dans une casserole d’eau froide, sur feu doux. Cuire à feu doux pour 8 minutes, égoutter et les laisser un peu de côté pour qu’elles refroidissent.

Bien mélanger au fouet le vin, l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail, le miel, le sel, le poivre, le romarin et l’origan (ou le thym).

Disposer les pommes de terre dans un plat à four suffisamment large pour qu’elles forment une seule couche. Ajouter le mélange liquide aux herbes aromatiques et l’étaler avec les doigts pour qu’il aille partout.

Cuire sans couvrir, dans le four très chaud, pour 10 minutes. Ensuite, diminuer la température à 190° C et poursuivre la cuisson pour 25 à 30 minutes supplémentaires.