Πατάτες λεμονάτες φούρνου

Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε για 8 λεπτά, σουρώνουμε και τις αφήνουμε λίγο στην άκρη να κρυώσουν.

Ανακατεύουμε καλά με σύρμα το κρασί, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, μέλι, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και τη ρίγανη (ή θυμάρι).

Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο ώστε να μπουν σε μία στρώση. Προσθέτουμε το μείγμα υγρών – μυρωδικών και απλώνουμε με τα δάχτυλά μας να πάει παντού.

Ψήνουμε χωρίς να σκεπάσουμε το σκεύος, σε πολύ καυτό φούρνο, για 10 λεπτά και μετά κατεβάζουμε στους 190° C, συνεχίζοντας το ψήσιμο για 25 - 30 λεπτά ακόμα.