Chamalia d’Alonnisos

Mélanger les amandes avec le sucre. Ajouter les blancs d’œufs et l’eau de fleur d’oranger, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.

Façonner de petits triangles ou losanges et faites cuire à 180 °C pendant 10 à 15 minutes. Surveiller attentivement la cuisson afin qu’ils restent clairs et moelleux à l’intérieur.

Laisser refroidir les chamalia et saupoudrer de sucre glace.