Akanés

Préparation des amandes : Épluchez les amandes et passez-les au mixeur ou au mortier jusqu'à obtenir une tasse à thé pleine de fruits concassés.

Dorure : Utilisez environ 3 cuillères à soupe de beurre pour faire revenir les amandes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur.

Préparation du sirop : Dans une casserole, mélangez le sucre, le reste du beurre et les 2 verres d'eau, en laissant le mélange monter à ébullition.

Préparation du nisestés : Dans le demi-verre d'eau restant, ajoutez le nisestés et mélangez bien jusqu'à dissolution complète.

Liaison du dessert : Au moment où le mélange dans la casserole bout, ajoutez le nisestés dissous, les amandes grillées et le citron. Continuez à remuer vigoureusement jusqu'à ce que la pâte épaississe et prenne bien.

Façonnage : Une fois que le mélange a suffisamment refroidi, formez de petites boules (de la taille d'un loukoum) et roulez-les dans le sucre glace jusqu'à ce qu'elles soient uniformément recouvertes.