Les variétés de vin grecques, de A à Z
Un trésor : c’est le seul qualificatif que peuvent utiliser les œnophiles du monde entier pour les variétés de vigne indigènes de Grèce qui donnent du vin. En effet, elles sont un des principaux déterminants de la différence et du caractère singulier des vins grecs.
Il existe des centaines de variétés de vigne indigènes en Grèce. De ce fait, le vignoble grec est un des plus riches du monde. Ces variétés constituent un arsenal irrésistible qui permet au pays de produire des vins de tout type et de tout style, pour tous les goûts et toute heure et, bien entendu, pour les œnophiles de tout niveau.
Agiorgitiko
Le roi des raisins noirs au Péloponnèse, l’Agiorgitiko est cultivé à Némée. Cette variété donne des vins à la robe rouge foncé, à la bouche de framboise et de cassis et une texture riche, mûre, veloutée et savoureuse. Les nouvelles récoltes d’Agiorgitiko s’accordent parfaitement avec les fruits et sont agréables à consommer tant qu’elles sont jeunes. Toutefois, il est possible de les faire vieillir (5 à 10 ans).
Assyrtiko
La variété Assyrtiko est la plus noble des variétés blanches du vignoble grec et est principalement cultivée dans les Cyclades. Toutefois, elle a migré avec succès en Chalcidique, à Epanomi, Drama, le mont Pangaio, en Grèce du Nord, ainsi qu’au Péloponnèse. Le vin conserve son acidité élevée, même lorsqu’il a atteint la pleine maturité. Grâce à son acidité croquante et son exceptionnel caractère minéral, les vins que donne cette variété sont riches et rafraichissants. Son bouquet évoque le cédrat, la fleur de citronnier, le zeste d’orange et le pamplemousse.
Athiri
Il s’agit d’une variété de raisin blanc que l’on trouve dans les îles de la mer Égée du Sud et en Chalcidique et en Macédoine Orientale. Elle donne un vin caractérisé par des arômes d’agrumes et de fruits jaunes, de faible intensité.
Kotsifàli
Le raisin noir de Crète, donne des vins qui se distingue par leur bouche pleine, leur robe rouge brillant et leur effet agréable sur le palais. Il est souvent mélangé à un autre raisin noir des îles, le Mandilaria.
Liàtiko
Il s’agit d’un cépage exclusivement crétois, considéré comme un des cépages grecs les plus anciens. Il mûrit au mois de juillet, d’où il tire son nom (« Ioùlios » est le mois de juillet, « Iouliàtikos » signifie celui qui vient ou arrive au mois de juillet). La variété Liàtiko présente un potentiel alcoolique élevé, dont les caractéristiques exceptionnelles se révèlent au mieux une fois qu’elle a bien mûri.
Limnio
La variété Limnio est la plus ancienne variété de raisin noir de l’île de Limnos. Aristote ainsi que d’autres auteurs anciens y font déjà allusion. De nos jours, elle est cultivée à Limnos mais aussi en Chalcidique et, plus généralement, en Grèce du Nord, pour donner un remarquable vin à la robe rouge brillant, au bouquet composé de l’arôme exotique des violettes après la pluie et du parfum des cerises.
Malagouzia
Cette exquise variété grecque blanche est très probablement liée au célèbre vin Malvasia du Moyen Âge. Elle a échappé à l’oubli grâce à la clairvoyance de certains producteurs Grecs qui y ont cru.
Les éloges des critiques et la réaction enthousiaste des consommateurs leur ont donné raison. Les vins de Malagouzia ont un bouquet intense, rappelant le muscat, et un arrière-goût légèrement épicé.
Debina
Variété de raisin blanc de l’Épire, principalement cultivée à Zitsa, dans le département d’Ioannina. Elle donne des vins principalement fruités. Leur acidité rafraichissante est caractéristique. La variété Debina peut également donner des vins mousseux.
Xinomavro
La fine variété de raisin noir de Grèce du Nord. Bien adaptée aux climats continentaux, elle est cultivée plus que toute autre variété en Grèce. Les raisins en ont un fort goût acide, même lorsqu’ils sont mûrs.
Le Xinomavro charismatique occupe à juste titre une très haute place dans la hiérarchie des variétés grecques. Son caractère unique et ses performances promettent des expériences fortes à toute véritable connaisseur des vins qui, dès la première gorgée, reconnaîtra se trouver face à un vin remarquable et singulier.
Savvatiano
La variété de la Grèce Centrale et, surtout, de l’Attique. Elle donne des vins au bouquet composé de fruits jaunes, de faible acidité. Le plus célèbre de tous : le retsina !
À votre santé…
Un trésor : c’est le seul qualificatif que peuvent utiliser les œnophiles du monde entier pour les variétés de vigne indigènes de Grèce qui donnent du vin. En effet, elles sont un des principaux déterminants de la différence et du caractère singulier des vins grecs.
Il existe des centaines de variétés de vigne indigènes en Grèce. De ce fait, le vignoble grec est un des plus riches du monde. Ces variétés constituent un arsenal irrésistible qui permet au pays de produire des vins de tout type et de tout style, pour tous les goûts et toute heure et, bien entendu, pour les œnophiles de tout niveau.
Agiorgitiko
Le roi des raisins noirs au Péloponnèse, l’Agiorgitiko est cultivé à Némée. Cette variété donne des vins à la robe rouge foncé, à la bouche de framboise et de cassis et une texture riche, mûre, veloutée et savoureuse. Les nouvelles récoltes d’Agiorgitiko s’accordent parfaitement avec les fruits et sont agréables à consommer tant qu’elles sont jeunes. Toutefois, il est possible de les faire vieillir (5 à 10 ans).
Assyrtiko
La variété Assyrtiko est la plus noble des variétés blanches du vignoble grec et est principalement cultivée dans les Cyclades. Toutefois, elle a migré avec succès en Chalcidique, à Epanomi, Drama, le mont Pangaio, en Grèce du Nord, ainsi qu’au Péloponnèse. Le vin conserve son acidité élevée, même lorsqu’il a atteint la pleine maturité. Grâce à son acidité croquante et son exceptionnel caractère minéral, les vins que donne cette variété sont riches et rafraichissants. Son bouquet évoque le cédrat, la fleur de citronnier, le zeste d’orange et le pamplemousse.
Athiri
Il s’agit d’une variété de raisin blanc que l’on trouve dans les îles de la mer Égée du Sud et en Chalcidique et en Macédoine Orientale. Elle donne un vin caractérisé par des arômes d’agrumes et de fruits jaunes, de faible intensité.
Kotsifàli
Le raisin noir de Crète, donne des vins qui se distingue par leur bouche pleine, leur robe rouge brillant et leur effet agréable sur le palais. Il est souvent mélangé à un autre raisin noir des îles, le Mandilaria.
Liàtiko
Il s’agit d’un cépage exclusivement crétois, considéré comme un des cépages grecs les plus anciens. Il mûrit au mois de juillet, d’où il tire son nom (« Ioùlios » est le mois de juillet, « Iouliàtikos » signifie celui qui vient ou arrive au mois de juillet). La variété Liàtiko présente un potentiel alcoolique élevé, dont les caractéristiques exceptionnelles se révèlent au mieux une fois qu’elle a bien mûri.
Limnio
La variété Limnio est la plus ancienne variété de raisin noir de l’île de Limnos. Aristote ainsi que d’autres auteurs anciens y font déjà allusion. De nos jours, elle est cultivée à Limnos mais aussi en Chalcidique et, plus généralement, en Grèce du Nord, pour donner un remarquable vin à la robe rouge brillant, au bouquet composé de l’arôme exotique des violettes après la pluie et du parfum des cerises.
Malagouzia
Cette exquise variété grecque blanche est très probablement liée au célèbre vin Malvasia du Moyen Âge. Elle a échappé à l’oubli grâce à la clairvoyance de certains producteurs Grecs qui y ont cru.
Les éloges des critiques et la réaction enthousiaste des consommateurs leur ont donné raison. Les vins de Malagouzia ont un bouquet intense, rappelant le muscat, et un arrière-goût légèrement épicé.
Debina
Variété de raisin blanc de l’Épire, principalement cultivée à Zitsa, dans le département d’Ioannina. Elle donne des vins principalement fruités. Leur acidité rafraichissante est caractéristique. La variété Debina peut également donner des vins mousseux.
Xinomavro
La fine variété de raisin noir de Grèce du Nord. Bien adaptée aux climats continentaux, elle est cultivée plus que toute autre variété en Grèce. Les raisins en ont un fort goût acide, même lorsqu’ils sont mûrs.
Le Xinomavro charismatique occupe à juste titre une très haute place dans la hiérarchie des variétés grecques. Son caractère unique et ses performances promettent des expériences fortes à toute véritable connaisseur des vins qui, dès la première gorgée, reconnaîtra se trouver face à un vin remarquable et singulier.
Savvatiano
La variété de la Grèce Centrale et, surtout, de l’Attique. Elle donne des vins au bouquet composé de fruits jaunes, de faible acidité. Le plus célèbre de tous : le retsina !
À votre santé…
