Tsouchti aus Mani

Nudeln in Salzwasser kochen und abgießen, dabei warm halten. Sofort in eine große Platte oder einen Topf geben und mit dem Olivenöl übergießen.

Den geriebenen Käse hinzufügen und vermengen. Die Eier direkt über den heißen Nudeln aufschlagen und schnell umrühren, sodass sie durch die Hitze leicht stocken und eine cremige Textur erzeugen.

Sofort mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.