Tsoureki

Mescolate il latte, il lievito, ½ tazza di farina e un pizzico di zucchero in una grande ciotola. Coprite con un panno e lasciate riposare in un luogo caldo per un’ora.

In un’altra ciotola mescolate la farina rimanente, il sale, lo zucchero, la scorza d’arancia e il mahlepi.

Create un incavo al centro e aggiungete il composto di lievito, il burro e le uova.

Impastate fino a ottenere un impasto liscio che non si attacchi alle mani.

Coprite poi con un panno e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. Dividete l’impasto in tre parti e formate una treccia.

Unite bene le estremità per mantenere la forma della treccia. Lasciate lievitare per due ore.

Sbattete insieme il tuorlo d’uovo e il latte. Spennellate la treccia e cospargetela di mandorle.

Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete per circa 40-45 minuti fino a doratura.