Tsoureki

Mezcle la leche, la levadura, ½ taza de harina y una pizca de azúcar en un bol grande. Cubra con un paño y deje reposar en un lugar cálido durante una hora.

En otro bol, mezcle el resto de la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de naranja y el mahlepi.

Haga un hueco en el centro y añada la mezcla de levadura, la mantequilla y los huevos.

Amasar hasta que la masa quede suave y no se pegue a las manos.

A continuación, cubra la masa con un paño y déjela reposar hasta que duplique su volumen. Divida la masa en tres partes y forme una trenza.

Una los extremos de la trenza presionándolos para que se mantenga unida. Déjela reposar durante dos horas.

Bata la yema de huevo con la leche. Pinte la trenza con la mezcla y espolvoree con almendras.

Precaliente el horno a 180 °C y hornee durante unos 40-45 minutos, hasta que adquiera un color dorado.