Capretto al forno

In una ciotola, mescolate l’olio d’oliva, il succo di limone, l’origano, il timo, la senape, il sale e il pepe.

Adagiate il capretto in una teglia o in una pentola di terracotta (gastras) e versateci sopra il composto.

Massaggiate la carne con le mani affinché tutta la superficie sia ben coperta. Aggiungete l’acqua nel recipiente.

Coprite bene la teglia con carta da forno e alluminio, oppure chiudete la pentola di terracotta con il suo coperchio.

Cuocete per 1 ora e mezza in forno ventilato preriscaldato a 180°C.