Tsouknidopita (Torta salata alle ortiche)

Lavate e pulite accuratamente le ortiche utilizzando guanti protettivi.

Sbollentatele per 3 minuti in acqua bollente, quindi scolatele.

Soffriggete le cipolle nell'olio, aggiungete le ortiche e infine il finocchietto, sale e pepe.

Lasciate raffreddare leggermente il composto e incorporate la feta sbriciolata.

In una teglia ben oliata, stendete il primo foglio di pasta rustica.

Distribuite il ripieno e coprite con il secondo foglio. Sigillate bene i bordi e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto.

Cuocete in forno medio per circa 1 ora.