Brennnesselpita

Brennnesseln mit plastischen Handschuhen vorsichtig waschen und reinigen.

Ca. 3 Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren und abseihen.

Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Brennnesseln und zum Schluss Fenchel hinzufügen, salzen und pfeffern.

Die Mischung etwas abkühlen lassen und den Feta-Käse einrühren.

In eine gefettete Form ein rustikales Filoteigblatt legen.

Füllung darauf geben und mit einem zweiten Blatt bedecken. Ränder gut verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft, und mit einem verquirlten Ei bestreichen.

Im Ofen bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde backen.