Torta di Carne

Ripieno: Rosolare i cubetti di carne in una padella utilizzando metà della quantità di olio d'oliva e la cipolla. Togliere dal fuoco e aggiungere il concentrato di pomodoro diluito nel vino, l'aglio, il prezzemolo e la maggiorana. Successivamente aggiungere il riso, il restante olio d'oliva, il formaggio e l'acqua.

Pasta fillo: Unire farina, sale, acqua, succo di limone, olio d'oliva e bicarbonato in una ciotola e impastare fino a ottenere un impasto morbido e liscio.

Dividere l'impasto in due palline e stenderle con il mattarello formando due sfoglie spesse.

Ungere una teglia rettangolare da 35 X 20 cm e adagiare una delle sfoglie sul fondo.

Distribuire il ripieno e coprire con l'altra sfoglia. Ripiegare i bordi della pasta verso l'interno.

Cospargere con acqua e olio d'oliva e cuocere a 220 °C fino a quando la pasta sarà croccante e dorata.