Pastel de Carne

Relleno: Dorar los dados de carne en una sartén utilizando la mitad de la cantidad de aceite de oliva y cebolla. Retirar del fuego y añadir el concentrado de tomate diluido en el vino, el ajo, el perejil y la mejorana. Luego añadir el arroz, el resto del aceite de oliva, el queso y el agua.

Masa filo: Mezclar la harina, la sal, el agua, el zumo de limón, el aceite de oliva y el bicarbonato en un recipiente y amasar hasta obtener una masa suave y lisa.

Dividir la masa en dos bolas y extenderlas con un rodillo formando dos láminas gruesas.

Engrasar una bandeja rectangular de 35 X 20 cm y colocar una de las láminas en el fondo.

Extender el relleno y cubrir con la otra lámina. Doblar los bordes sobrantes de la masa hacia el interior.

Rociar con agua y aceite de oliva y hornear a 220 °C hasta que la masa quede crujiente y dorada.