Sapori e prodotti di Lefkada
L’isola di Lefkada (Leucade), la bella del Mar Ioni, come la chiamano i suoi abitanti, oltre alle spiagge, offre una cucina tradizionale straordinaria. Ingredienti genuini, miele di timo e un raro vino, il «vertzamì» compongono un ricco mosaico che vale la pena scoprire.
Tesori locali
Simbolo per eccellenza dell’isola sono le premiate lenticchie di Eglouvì, una rara varietà coltivata nell’omonimo paesino montano. Da non perdere il famoso salame, con il suo caratteristico aroma di aglio, e la pregiata avgotaracho, la bottarga, proveniente dal lavoriero della laguna.La tecnica della “pita”
Le donne di Lefkada sono famose per le loro torte salate (pites) fatte a mano. Se ne possono trovare in numerose versioni: chortopita, a base di verdura selvatica, briani, con zucchini, finanche makaronopita, contenente pasta, e la leggendaria ladopita che, come dice il nome, è fatta con l’olio ed in effetti, è la versione locale della vasilopita, il dolce di Capodanno, che però è offerto anche in ogni circostanza festosa.Sapori genuini
La cucina dell’isola unisce terra e mare. È assolutamente di dovere assaggiare le seguenti specialità:- Sofigado : vitello in agrodolce con mele cotogne e melassa.
- Kokotò: gallo con pasta grossa in una ricca salsa.
- Savoro: pesce fritto con salsa a base di rosmarino ed aceto.
- Riganada: pane raffermo bagnato e condito con olio, abbondante origano e sale.
