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La grenade
Le fruit tout rouge du bonheur et de la santé
Symbole de bonheur, d’abondance, de jeunesse et de fertilité depuis l’antiquité, la grenade, ce fruit tout rouge et bienfaisant, avec sa délicieuse saveur et ses propriétés quasi-magiques, est un des protagonistes de la nouvelle année qui vient ! Au Jour de l’An, selon la tradition, on accueille la nouvelle année en brisant une grenade sur le seuil de la porte de la maison, pour une année heureuse !Voyageons un peu dans le temps pour voir mieux connaître ce fruit et la façon dont il a marqué l’art grec depuis l’antiquité. Nous découvrirons même certaines idées pour savoir comment l’utiliser, dans des plats et pas que !
Un peu de mythologie et d’histoire
Le grenadier est connu depuis l’antiquité. Dans l’Odyssée, Homère explique qu’il était cultivé sur l’île des Phéaciens, dans les jardins du roi Alkinoos. Théophraste, mais aussi Hippocrate, citent les propriétés bienfaisantes de ce fruit.Dans la mythologie grecque, la grenade était un symbole de fertilité et de renaissance, étroitement lié à trois grandes divinités : Déméter, Aphrodite et Héra. Qui plus est, dans le célèbre temple d’Héra, à Argos, Pausanias dit qu’il y avait une statue en or et ivoire de la déesse, qui était représentée tenant une grande grenade dans la main droite.
Le mythe le plus connu lié à la grenade est celui du rapt de Perséphone par Hadès. Ainsi, Pluton lui offrit les fruits de grenade pour marquer le lien éternel entre la fille de Déméter et Hadès. La grenade était aussi étroitement liée aux mystères d’Éleusis : les prêtres portaient des couronnes de branches de grenadier pendant les rituels.
L’Art
Une multitude de découvertes archéologiques prouvent que ce fruit était connu en Méditerranée et fut représenté de diverses façons dans l’art. À Fylakopi de Milos, l’on a découvert des grenades peintes sur des vases (1650 - 1450 av. J.-C., Musée archéologique national) ; à Akrotiri de Santorin, les fouilles mirent au jour des fruits mais aussi des vases bicolores dont le principal motif peint était une grenade (17e siècle av. J.-C.). En Crète, l’on a découvert des vases en forme de grenade datant de la période minoenne (17e siècle av. J.-C.), à Mycènes, un collier comportait des grenades en or (Musée archéologique national, 16e siècle av. J.-C.), sans oublier que la grenade en bronze qui est actuellement accueillie au Musée archéologique national a été découverte sur l’Acropole d’Athènes.Dans l’art grec moderne et contemporain, la grenade a été une source d’inspiration de plusieurs artistes Grecs tels que G. Iakovidis, N. Gyzis, N. Lytras, G. Bouzianis, G. Kottis, mais aussi d’auteurs tels que Georges Séféris, Odysséas Elytis, Nikos Engonopoulos et d’autres.
Du « bonheur » mais aussi de la saveur dans notre plat
Les graines rouges et juteuses de la grenade peuvent être consommées, habituellement, comme fruit de l’automne et de l’hiver. Elles peuvent toutefois ajouter une touche jouette à plusieurs plats. Elles apportent saveur et couleur aux salades vertes ainsi qu’à la farce du mouton ou de la dinde. On peut également en faire de la confiture ou des fruits confits en sirop. Le jus des graines peut devenir une sauce pour accompagner les viandes, se transformer en gelée ou en sirop pour crèmes glacées, voire, en liqueur.Un élixir de santé et de beauté
Savez-vous que le fruit que le roi Alkinoos cultivait dans ses jardins est un précieux superaliment riche en sucres naturels, vitamines A, B, C, minéraux, tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le sodium, le fer, et que ses propriétés antioxydantes sont supérieures à celles du vin rouge et du thé vert ?Et, pourtant, les merveilleuses propriétés de la grenade ne se limitent pas à cela : elle est aussi un produit cosmétique naturel unique en son genre ! De célèbres sociétés grecques de produits cosmétiques à base d’ingrédients naturels issus de la terre grecque utilisent la grenade dans plusieurs produits destinés à offrir éclat, soin et action antivieillissement.
Le fruit tout rouge du bonheur et de la santé
Symbole de bonheur, d’abondance, de jeunesse et de fertilité depuis l’antiquité, la grenade, ce fruit tout rouge et bienfaisant, avec sa délicieuse saveur et ses propriétés quasi-magiques, est un des protagonistes de la nouvelle année qui vient ! Au Jour de l’An, selon la tradition, on accueille la nouvelle année en brisant une grenade sur le seuil de la porte de la maison, pour une année heureuse !Voyageons un peu dans le temps pour voir mieux connaître ce fruit et la façon dont il a marqué l’art grec depuis l’antiquité. Nous découvrirons même certaines idées pour savoir comment l’utiliser, dans des plats et pas que !
Un peu de mythologie et d’histoire
Le grenadier est connu depuis l’antiquité. Dans l’Odyssée, Homère explique qu’il était cultivé sur l’île des Phéaciens, dans les jardins du roi Alkinoos. Théophraste, mais aussi Hippocrate, citent les propriétés bienfaisantes de ce fruit.Dans la mythologie grecque, la grenade était un symbole de fertilité et de renaissance, étroitement lié à trois grandes divinités : Déméter, Aphrodite et Héra. Qui plus est, dans le célèbre temple d’Héra, à Argos, Pausanias dit qu’il y avait une statue en or et ivoire de la déesse, qui était représentée tenant une grande grenade dans la main droite.
Le mythe le plus connu lié à la grenade est celui du rapt de Perséphone par Hadès. Ainsi, Pluton lui offrit les fruits de grenade pour marquer le lien éternel entre la fille de Déméter et Hadès. La grenade était aussi étroitement liée aux mystères d’Éleusis : les prêtres portaient des couronnes de branches de grenadier pendant les rituels.
L’Art
Une multitude de découvertes archéologiques prouvent que ce fruit était connu en Méditerranée et fut représenté de diverses façons dans l’art. À Fylakopi de Milos, l’on a découvert des grenades peintes sur des vases (1650 - 1450 av. J.-C., Musée archéologique national) ; à Akrotiri de Santorin, les fouilles mirent au jour des fruits mais aussi des vases bicolores dont le principal motif peint était une grenade (17e siècle av. J.-C.). En Crète, l’on a découvert des vases en forme de grenade datant de la période minoenne (17e siècle av. J.-C.), à Mycènes, un collier comportait des grenades en or (Musée archéologique national, 16e siècle av. J.-C.), sans oublier que la grenade en bronze qui est actuellement accueillie au Musée archéologique national a été découverte sur l’Acropole d’Athènes.Dans l’art grec moderne et contemporain, la grenade a été une source d’inspiration de plusieurs artistes Grecs tels que G. Iakovidis, N. Gyzis, N. Lytras, G. Bouzianis, G. Kottis, mais aussi d’auteurs tels que Georges Séféris, Odysséas Elytis, Nikos Engonopoulos et d’autres.
Du « bonheur » mais aussi de la saveur dans notre plat
Les graines rouges et juteuses de la grenade peuvent être consommées, habituellement, comme fruit de l’automne et de l’hiver. Elles peuvent toutefois ajouter une touche jouette à plusieurs plats. Elles apportent saveur et couleur aux salades vertes ainsi qu’à la farce du mouton ou de la dinde. On peut également en faire de la confiture ou des fruits confits en sirop. Le jus des graines peut devenir une sauce pour accompagner les viandes, se transformer en gelée ou en sirop pour crèmes glacées, voire, en liqueur.Un élixir de santé et de beauté
Savez-vous que le fruit que le roi Alkinoos cultivait dans ses jardins est un précieux superaliment riche en sucres naturels, vitamines A, B, C, minéraux, tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le sodium, le fer, et que ses propriétés antioxydantes sont supérieures à celles du vin rouge et du thé vert ?Et, pourtant, les merveilleuses propriétés de la grenade ne se limitent pas à cela : elle est aussi un produit cosmétique naturel unique en son genre ! De célèbres sociétés grecques de produits cosmétiques à base d’ingrédients naturels issus de la terre grecque utilisent la grenade dans plusieurs produits destinés à offrir éclat, soin et action antivieillissement.
