Porc au chou mariné

Couper le chou en gros morceaux et l’égoutter.

Chauffer le beurre dans une grande casserole et ajouter le chou et le concentré de tomate, couvrir et laisser mijoter pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le chou commence à être mou.

Dans une autre casserole, faire revenir la viande dans l’huile, avec les piments.

Une fois la viande dorée, l’ajouter dans la casserole où se trouve le chou. Ajouter le jus de citron, mélanger à la cuillère en bois, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pour environ une heure et demie.

Servir dans une assiette plate et accompagner de vin rouge.