Une Grèce si douce… qu’on peut la boire !
La Grèce est connue depuis l’antiquité pour ses excellents vins doux. Le climat méditerranéen, l’ensoleillement important, le relief du pays et la tradition séculaire offrent de nos jours une vaste palette de vins doux de qualité supérieure qui concurrencent bon nombre de vins internationaux.
Le vignoble grec vous invite à déguster un voyage unique dans les arômes, les couleurs et les saveurs : rose, bergamote, fleurs de citronnier, abricots secs, miel, café, vanille, amandes amères, leurs bouquets, dorée, miel et brune, leurs robes, tendre à la douceur du velours, leur bouche !
Leur douceur accompagnera chaque moment et donnera des ailes à vos choix gastronomiques. En apéritif, en dessert mais aussi -pour les plus audacieux- durant le repas, les tentations douces du vignoble grec remporteront une place unique dans votre cœur !
Vinsanto
Le Vinsanto est exclusivement produit à Santorini, à partir des variétés indigènes Assyrtiko, Aïdàni et Athiri. Son « secret » ? Une fois récoltés, les raisins très mûrs sont exposés au soleil et « sèchent » et, donc, sont en partie déshydratés. Selon une version, son appellation viendrait des mots « vin » et « Santo » (de Santorini). Il s’agit d’un vin dont l’équilibre gustatif est exceptionnel et qui embaume des arômes de fruits secs, de miel et de fruits à coque.
Suggestions d’accords : Ce vin s’accorde à la perfection avec les desserts au chocolat ou aux fruits secs, mais aussi avec des fromages intenses, tels que le kopanisti ou la San Michàli de Syros.
Outre le Vinsanto de Santorini, d’autres excellents vins passerillés sont produits à Paros, Samos, Monemvasia, Siatista (Kozani) et dans la région de Sitia (Crète).
Mavrodafni
Variété de raisin noir, cultivée en particulier dans le Péloponnèse du Nord-ouest (autour de Patras) et dans certaines îles de la mer Ionienne. Elle donne des vins à la robe rubis foncé et au bouquet qui va de la cerise à la vanille, au raisin sec et au chocolat.
Suggestions d’accords : Servi à 12°C - 16°C. En apéritif, pour accompagner les fruits à coque et les hors-d'œuvre épicés, mais il accompagne parfaitement aussi les plats épicés ou les fruits, les tartes aux fruits, les desserts en pâte d’amandes, la crème glacée à la vanille, les desserts du four, les fruits confits dans le sirop et le chocolat.
Muscat de Samos
Le muscat blanc, la variété-reine de Samos donne les vins doux de Samos. Ces vins se distinguent par leur bouquet mûr et oxydé mais aussi pour leur bouche condensée et ronde.
Suggestions d’accords : Servi à 8°C - 10°C, en apéritif ou à la fin du repas. S’accorde parfaitement avec les fromages bleus, les desserts qui contiennent des agrumes ou des fruits à coque. Les plus audacieux ne manqueront pas d’accompagner de muscat un repas au homard !
Muscat de Limnos
Le Muscat d’Alexandrie - qui diffère de la variété cultivée à Samos et à Patras - donne les célèbres vins de Limnos où dominent les bouquets de raisins frais de forte acidité et fraicheur.
Suggestions d’accords : Servi à 8°C - 10°C, en apéritif ou à la fin du repas. À savourer avec les salades de fruits, les tartes aux fruits, la crème glacée à la vanille, les crèmes glacées aux fruits mais aussi avec le galaktoboùreko !
Muscat de Rio de Patras
Il s’agit de la version la plus légère du Muscat, dont le bouquet est composé de fleurs et de fruits, tels que la pêche, le melon et l’orange.
Suggestions d’accords : Servi à 10°C - 12°C. Dégustez-le seul ou pour accompagner les desserts fruités, la crème glacée et les fruits.
La douceur de la Crète
Liàtiko et Roméiko
Le riche vignoble de la terre crétoise offre aux amateurs des vins doux deux merveilleuses variétés : le Liàtiko et le Roméiko. La première est une variété noire, exclusivement crétoise et considérée comme une des variétés grecques les plus anciennes. Elle a été nommée d’après le mois où elle mûrit, le mois de juillet. La vinification donne deux vins doux de dessert exceptionnels. Et, cela n’est pas une coïncidence : l’histoire entre le Liàtiko et les viticulteurs crétois se perd dans la nuit des temps. Il s’agit d’une évolution des vins doux du type « Malvasia » qui étaient produits en Crète et commercialisés dès la période byzantine.
La seconde variété, le Roméiko, est une variété noire traditionnelle de Chania, en plus du vin du pays de Kissamos, et donne de remarquables vins de dessert qui ont remporté plusieurs distinctions au cours des dernières années ! Les raisins de cette variété sont récoltés particulièrement mûrs et exposés pour quelques jours au soleil brûlant de Crète. Suit l’étape de la vinification et, pour certains de ces vins, celle du vieillissement.
Suggestions d’accords : Dégustez les vins seuls, comme apéritif, ou pour accompagner les desserts fruités, les fruits mais aussi le fromage crétois kefalograviéra épicé.
Le saviez-vous ?
Les vins de dessert doivent leur douceur aux sucres qui demeurent dans le vin une fois que la fermentation alcoolique est achevée ! Cette fermentation peut s’arrêter naturellement, comme dans le cas des vins naturellement doux. Dans le cas des vins doux naturels (vins de liqueur), la fermentation alcoolique est interrompue par l’adjonction d’alcool !
Vins AOP - Les vins doux de Grèce :
Vins AOP Mavrodafni Kephalinias - mer Ionienne
Vins AOP Mavrodafni Patron - Achaïe
Vins AOP Moschatos Kephalinias - mer Ionienne
Vins AOP Moschatos Lemnou - mer Égée du Nord
Vins AOP Moschatos Patron - Achaïe
Vins AOP Moschatos Riou Patron - Achaïe
Vins AOP Moschatos Rhodou - Dodécanèse
Vins AOP Samos - mer Égée du Nord
Vins AOP Daphnès - Crète
Vins AOP Sitia - Crète
Vins AOP Malvasia Paros
Vins AOP Monemvasia-Malvasia
Vins AOP Santorini
Vins AOP Naousa
Vins AOP Nemea
Vins AOP Rhodos
Vins AOP Zitsa
Vins AOP Amynteo)
Vins AOP Anchialos
La Grèce est connue depuis l’antiquité pour ses excellents vins doux. Le climat méditerranéen, l’ensoleillement important, le relief du pays et la tradition séculaire offrent de nos jours une vaste palette de vins doux de qualité supérieure qui concurrencent bon nombre de vins internationaux.
Le vignoble grec vous invite à déguster un voyage unique dans les arômes, les couleurs et les saveurs : rose, bergamote, fleurs de citronnier, abricots secs, miel, café, vanille, amandes amères, leurs bouquets, dorée, miel et brune, leurs robes, tendre à la douceur du velours, leur bouche !
Leur douceur accompagnera chaque moment et donnera des ailes à vos choix gastronomiques. En apéritif, en dessert mais aussi -pour les plus audacieux- durant le repas, les tentations douces du vignoble grec remporteront une place unique dans votre cœur !
Vinsanto
Le Vinsanto est exclusivement produit à Santorini, à partir des variétés indigènes Assyrtiko, Aïdàni et Athiri. Son « secret » ? Une fois récoltés, les raisins très mûrs sont exposés au soleil et « sèchent » et, donc, sont en partie déshydratés. Selon une version, son appellation viendrait des mots « vin » et « Santo » (de Santorini). Il s’agit d’un vin dont l’équilibre gustatif est exceptionnel et qui embaume des arômes de fruits secs, de miel et de fruits à coque.
Suggestions d’accords : Ce vin s’accorde à la perfection avec les desserts au chocolat ou aux fruits secs, mais aussi avec des fromages intenses, tels que le kopanisti ou la San Michàli de Syros.
Outre le Vinsanto de Santorini, d’autres excellents vins passerillés sont produits à Paros, Samos, Monemvasia, Siatista (Kozani) et dans la région de Sitia (Crète).
Mavrodafni
Variété de raisin noir, cultivée en particulier dans le Péloponnèse du Nord-ouest (autour de Patras) et dans certaines îles de la mer Ionienne. Elle donne des vins à la robe rubis foncé et au bouquet qui va de la cerise à la vanille, au raisin sec et au chocolat.
Suggestions d’accords : Servi à 12°C - 16°C. En apéritif, pour accompagner les fruits à coque et les hors-d'œuvre épicés, mais il accompagne parfaitement aussi les plats épicés ou les fruits, les tartes aux fruits, les desserts en pâte d’amandes, la crème glacée à la vanille, les desserts du four, les fruits confits dans le sirop et le chocolat.
Muscat de Samos
Le muscat blanc, la variété-reine de Samos donne les vins doux de Samos. Ces vins se distinguent par leur bouquet mûr et oxydé mais aussi pour leur bouche condensée et ronde.
Suggestions d’accords : Servi à 8°C - 10°C, en apéritif ou à la fin du repas. S’accorde parfaitement avec les fromages bleus, les desserts qui contiennent des agrumes ou des fruits à coque. Les plus audacieux ne manqueront pas d’accompagner de muscat un repas au homard !
Muscat de Limnos
Le Muscat d’Alexandrie - qui diffère de la variété cultivée à Samos et à Patras - donne les célèbres vins de Limnos où dominent les bouquets de raisins frais de forte acidité et fraicheur.
Suggestions d’accords : Servi à 8°C - 10°C, en apéritif ou à la fin du repas. À savourer avec les salades de fruits, les tartes aux fruits, la crème glacée à la vanille, les crèmes glacées aux fruits mais aussi avec le galaktoboùreko !
Muscat de Rio de Patras
Il s’agit de la version la plus légère du Muscat, dont le bouquet est composé de fleurs et de fruits, tels que la pêche, le melon et l’orange.
Suggestions d’accords : Servi à 10°C - 12°C. Dégustez-le seul ou pour accompagner les desserts fruités, la crème glacée et les fruits.
La douceur de la Crète
Liàtiko et Roméiko
Le riche vignoble de la terre crétoise offre aux amateurs des vins doux deux merveilleuses variétés : le Liàtiko et le Roméiko. La première est une variété noire, exclusivement crétoise et considérée comme une des variétés grecques les plus anciennes. Elle a été nommée d’après le mois où elle mûrit, le mois de juillet. La vinification donne deux vins doux de dessert exceptionnels. Et, cela n’est pas une coïncidence : l’histoire entre le Liàtiko et les viticulteurs crétois se perd dans la nuit des temps. Il s’agit d’une évolution des vins doux du type « Malvasia » qui étaient produits en Crète et commercialisés dès la période byzantine.
La seconde variété, le Roméiko, est une variété noire traditionnelle de Chania, en plus du vin du pays de Kissamos, et donne de remarquables vins de dessert qui ont remporté plusieurs distinctions au cours des dernières années ! Les raisins de cette variété sont récoltés particulièrement mûrs et exposés pour quelques jours au soleil brûlant de Crète. Suit l’étape de la vinification et, pour certains de ces vins, celle du vieillissement.
Suggestions d’accords : Dégustez les vins seuls, comme apéritif, ou pour accompagner les desserts fruités, les fruits mais aussi le fromage crétois kefalograviéra épicé.
Le saviez-vous ?
Les vins de dessert doivent leur douceur aux sucres qui demeurent dans le vin une fois que la fermentation alcoolique est achevée ! Cette fermentation peut s’arrêter naturellement, comme dans le cas des vins naturellement doux. Dans le cas des vins doux naturels (vins de liqueur), la fermentation alcoolique est interrompue par l’adjonction d’alcool !
Vins AOP - Les vins doux de Grèce :
Vins AOP Mavrodafni Kephalinias - mer Ionienne
Vins AOP Mavrodafni Patron - Achaïe
Vins AOP Moschatos Kephalinias - mer Ionienne
Vins AOP Moschatos Lemnou - mer Égée du Nord
Vins AOP Moschatos Patron - Achaïe
Vins AOP Moschatos Riou Patron - Achaïe
Vins AOP Moschatos Rhodou - Dodécanèse
Vins AOP Samos - mer Égée du Nord
Vins AOP Daphnès - Crète
Vins AOP Sitia - Crète
Vins AOP Malvasia Paros
Vins AOP Monemvasia-Malvasia
Vins AOP Santorini
Vins AOP Naousa
Vins AOP Nemea
Vins AOP Rhodos
Vins AOP Zitsa
Vins AOP Amynteo)
Vins AOP Anchialos
