Gemista (pimientos y otras verduras rellenas)

Vacíe con una cucharadita (o con la herramienta especial) el interior de las verduras que quiere llenar.

En una sartén grande, dore la cebolla picada, el ajo y el arroz en aceite de oliva. Añada el interior de los tomates vacíos, la menta y el perejil.

Sazone con sal y pimienta, vierta 1/2 vaso de agua y tan pronto como esté casi absorbido, sáquelo de la estufa y deje que se enfríe un poco.

Mientras tanto, coloque las verduras en una bandeja para hornear en la que donde hay espacio también para patatas, cortadas en membrillos.

Rellene las verduras, dejando aproximadamente una pulgada de su tapa, porque el arroz se elevará cuando se cocine. Espolvoree con pan rallado, añada aceite de oliva, un poco de agua y hornee a 180 grados.

¡Un trozo de queso feta acompañará sus verduras rellenas de la mejor manera!